蜗牛酶新闻专题

蜗牛酶是指含纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等二十多种混合酶的总称它分布于蜗牛的嚷囊和消化道。是蜗牛综合利用开发的产物它可作为溶解细胞壁的工具酶，广泛用于细胞生物学和遗传工程学的研究，也可作饲料掭加剂，提高饲料的消化率，亦可用作果汁澄清，桔子脱囊衣，果酱的制作等。过去均靠进口，l978年我国生物物理所生化试剂厂首次从蜗牛的消化腺中提取了蜗牛酶。蜗牛酶是从蜗牛的嗉囊中制备的混合酶，它含有纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等20多种酶。