麦芽糖醇液的制备
麦芽糖醇液是由麦芽糖经过氢化还原而制成的，是一种天然的低热值甜味剂。它具有以下特点：1.在动物体内不被消化吸收，甜度高，甜味纯正，低热值；2.非发酵性，防蛀蚀、防霉变；3.粘度高，耐热酸性好；4.保湿性好，延长食物保存期。现在的方法存在以下的问题：氢化还原得到的麦芽糖醇溶液中含有大量的低聚麦芽糖醇等杂质，通常方法不能得到很好的分离。
2020-10-21
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