蔗果四糖新闻专题
蔗果四糖的应用及制备
蔗果低聚糖,又称低聚果糖(FOS),是指1~5个果糖基以β-2,1键连接在蔗糖的D- 果糖基上而形成的蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)、蔗果五糖(GF4)和蔗果六糖(GF5)的混合物。它是一种存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物质中的天然活性成份,是优良的水溶性膳食纤维。低聚果糖作为益生元的代表,除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外,最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例,具有润肠通便、增强免疫力、促进矿物质的吸收、改善肠道菌群、双相调节微生态平衡的“整肠”生理功能。
2020-10-24
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