纳他霉素新闻专题

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由于纳他霉素具有无致突变、致癌、致畸和致敏作用，不诱导微生物产生抗性等优点，在世界各国广泛应用于乳制品、肉制品、发酵酒等食品的生产

2026-04-01

纳他霉素在食品防腐中的应用

纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，常用于添加到食品中起到防腐的作用，不干扰其他食品组分。本文介绍了它在乳酪，月饼等食品中的应用。

2023-11-22

纳他霉素的使用范围

纳他霉素也称匹马菌素、游霉素，1955年首次从纳塔尔链霉菌中分离得到，其活性远优于山梨酸。1982年6月，美国FDA正式批准纳他霉素可用作食品防腐剂。

2022-09-08

纳他霉素的制备

纳他霉素是一种天然、广谱、高效的多烯大环内脂类抗真菌剂，已被用于医疗(外用治疗真菌引起的眼角膜炎等)、食品、饲料、粮储之中，特别是在食品原料保鲜、成品防腐方面的应用显示了良好的前景。

2020-12-24

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