葡萄糖基-Β-环状糊精新闻专题

环状糊精(cyclodextrin，CD)是由D-吡喃葡萄糖基以α-1，4葡萄糖苷键连接成环构成的环形低聚糖，根据组成葡萄糖基个数不同，分别叫做α-、β-、γ-环状糊精(葡萄糖基的个数分别为6、7、8)。CD分子具有中空的圆筒状结构，内部疏水、外部亲水，可将许多化学物质包接在其环形空隙里，从而改变这些被包接物质的溶解度、挥发性及化学反应性能等理化性质，因而在食品、医药、化学、农业、分析化学以及环保等领域有着广泛的应用。葡萄糖基-Β-环状糊精为环糊精的一种。