3,4-己二酮的神经细胞毒性与安全性
3,4-己二酮是用于食品香精调配的α-二酮化合物，亲脂性较高。研究表明其可诱导神经细胞凋亡及细胞周期阻滞，急性细胞毒性强于2,5-己二酮，可能通过干扰线粒体能量代谢发挥作用，但日常膳食暴露风险总体较低。
2026-08-08
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