愈创木酚新闻专题

愈创木酚（英语：Guaiacol）是一种天然有机物，这种无色芳香油状化合物是木馏油的主要成分，可从愈创木树脂、松油等制取。

愈创木酚（或作愈创木酚，得名于原产自拉丁美洲的愈创树）是一种天然有机物，分子式为 C6H4(OH)(OCH3)。这种无色芳香油状化合物是木馏油的主要成分，可从愈创木树脂、松油等制取。常见的愈创木酚因暴露在空气中或光照下而呈现深色。由于木质素的分解，木柴燃烧时产生的烟雾中含有愈创木酚。许多食物因含有愈创木酚而具有特殊气味，例如烘焙咖啡豆。[3]熏制食物的特殊风味主要属愈创木酚与丁香酚的作用。愈创木酚遇三氯化铁变为蓝色。

愈创木酚最早从自然界中提取，始称天然愈创木酚，该过程要经过成盐、过滤、酸析、精馏等繁琐步骤，消耗资金较大，效率较低。随着工业的高速发展，提取天然愈创木酚已经远远不能满足工业需求，因此提出人工合成的方法。愈创木酚的制备按原料主要分为邻氨基苯甲醚法和邻苯二酚法。邻氨基苯甲醚法是以邻氨基苯甲醚为原料经重氨化、水解制得愈创木酚；邻苯二酚法是邻苯二酚为原料，在催化剂作用下与甲基化试剂反应制得愈创木酚。