丙酮酸乙酯新闻专题

丙酮酸乙酯（EP）是丙酮酸的酯化物，原本作为一种工业原料广泛使用，后常作为食品添加剂使用。

​丙酮酸乙酯是重要的有机合成中间体，在医药、农药、化妆品、电子、香料等领域中被广泛应用。目前，工业中合成该产品的路线主要有两条：其一是酒石酸脱水后酯化，该路线缺 点在于脱水是在较高温度下进行，反应器内反应物容易碳化结锅，因而清洗工作麻烦，并且 丙酮酸在高温下会分解，反应收率较低；另一种路线是用乳酸乙酯为原料，高锰酸钾氧化， 由于高锰酸钾氧化性较强，选择性关，反应中副产物较多，产品不容易提纯，因而收率也较 低。

丙酮酸乙酯又称2一氧代丙酸乙酯，常温下为无色透明液体，具有新鲜、甜润的花果香气，可用于苹果、柑橘、巧克力等香精的调配之中。是一种极其重要的有机合成中间体，在医药(合成噻咪药物)、农药(杜邦公司生产的除草剂、噻咪类杀菌剂)、食品（可用作保鲜剂、防腐剂等）、化妆品等行业有广泛的用途。

意大利学者最近对丙酮酸乙酯在酵母多糖诱导的小鼠休克模型中的作用进行了研究。他们采用雄性CD小鼠，腹腔注射酵母多糖后1h和6h经腹腔注射丙酮酸乙酯，18h后评估器官衰竭和全身炎症的状况。结果显示，丙酮酸乙酯治疗可减少腹膜渗出和中性粒细胞迁移，减轻肺、肝、胰腺损伤和肾功能障碍，并抑制肺和肠的髓过氧化酶活性升高。