朝鲜蓟提取物新闻专题

朝鲜蓟是一种可食用的植物，早在古罗马、古希腊时代就已最为宫廷菜肴，供达官贵人享用。如今，朝鲜蓟的主要产地包括意大利、西班牙、法国、阿根廷、美国等。 可食部分为内部苞片及花托，不可食用的工业副产物部分包括其外部苞片及茎叶，占整个植株鲜重的80%左右。但是对于朝鲜蓟功能活性成分的研究发现，其不可食用部分，特别是叶包含着相当多的功能性物质。

朝鲜蓟（artichoke）为菊科菜蓟属多年生草本植物。原产于欧洲地中海沿岸，是古老的药食两用植物。朝鲜蓟营养价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉，被称为“富贵菜”、“最具营养价值的天然蔬菜”，在国际市场被作为高档蔬菜出售。基于朝鲜蓟调节脂质代谢、保肝护肝的功能性，主要在于含有多酚类结构的功能性成分。而此类成分大都性质活泼，受条件影响敏感，因此功能性成分含量及功能活性的保持，以及提高产品的稳定性将是产品开发中的重点，也是难点之所在。由此可见，提供一种工艺步骤简单、适合工业化生产的朝鲜蓟提取物成为本领域技术人员亟待解决的技术难题。