喹啉黄新闻专题

食品添加剂喹啉黄作为人工合成食用色素，色泽鲜艳、价格低廉，故为食品生产厂家广泛使用。喹啉黄为水溶性偶氮类合成色素，在英国常用于冰糕、水果、蛋糕、巧克力、面包、奶酪酱、软饮料等食品的着色。由于该色素可能导致儿童多动症，日本、美国及挪威禁用于食品，而我国仅允许在配制酒中添加，且最大使用量为0.1 g／L，但我国食品中喹啉黄检测的方法标准一直未能及时跟上，造成了喹啉黄检测项目的缺失。近年来，液相色谱–串联质谱联用技术(LS–MS／MS) 在着色剂分析领域的运用发展迅速，弥补了液相色谱定性不够准确的缺点。