葡萄籽油新闻专题

葡萄籽油最初是产于法国，现在则主要由西班牙、意大利和加州所生产。葡萄籽可产出高品质的食用油，且拜其果肉和营养特性所赐，大众对它相当熟知。精炼过的葡萄籽油相当好保存（ratyj说：这点和网上大部分找到的材料所说正好相左），它无味几乎是无色，是一种品质细致的好油，常被用来润滑手表。

葡萄籽油中含有棕榈酸、油酸、亚油酸以及微量亚麻酸、月桂酸、肉豆蔻酸等,不饱和脂肪酸含量高达90%以上，亚油酸含量达65%～85%，是一种极具良好保健功能的食用油。 目前我国工业化生产葡萄籽油主要方法为溶剂浸提法与传统压榨法。溶剂浸提法提取的葡萄籽油存在一定程度的溶剂残留，这为食品安全带来一定的隐患；而传统压榨法是在高温条件下提取葡萄籽油，过高的压榨温度破坏了葡萄籽油中所含的有效营养成分尤其是生物活性成分。