岩藻黄质新闻专题

岩藻黄质是一类重要的脂溶性功能性化合物，存在于各种藻类、海洋浮游植物、水生贝壳类等动植物中，它不能在人体内合成，只能通过饮食摄入。大量研究表明，食用富含岩藻黄质的食品对人体有益，包括抗氧化、减肥、抗肿瘤、护眼等功效。近年来，关于岩藻黄质在食品行业中的应用，多数集中在其作为食品着色剂和活性成分添加剂，改善食品色泽的同时，赋予食品一定的功能特性。

什么是岩藻黄素？岩藻黄素又名岩藻黄质、褐藻黄素，是褐藻特有的色素，重要的类胡萝卜素、高活性天然类萝卜素。 岩藻黄素属于一种天然类胡萝卜素类，具有减肥、降低胆固醇、抗氧化、抗炎、抗衰老的功效；能治疗维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。

岩藻黄质（fucoxanthin）也被称为褐藻黄素、岩藻黄素，是类胡萝卜素中叶黄素类的一种天然色素，占大约700种天然出现的类胡萝卜素总量的10%以上，颜色呈淡黄至褐色，为褐藻、硅藻、金藻及黄绿藻所含有的色素。广泛存在于各种藻类、海洋浮游植物、水生贝壳类等动植物中。具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、减肥、神经细胞保护，增加小鼠体内的ARA（花 生 四 烯 酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的含量等药理作用，作为药物、护肤美容产品以及保健品市场上得以广泛应用。

岩藻黄质具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、减肥等多种生物活性。首先，在抗肿瘤方面，1990 年Okuzumi等首次报道，岩藻黄质10μg/mL孵育3天后可降低62%的成人神经母细胞瘤细胞 株(GOTO)的增殖。Okuztllni等研究证实，岩藻黄质可抑制由强皮肤促癌物十四烷酞佛波醋 酸酷(TPA)诱导的小鼠表皮鸟氨酸脱梭酶活性增强，据此推测其可能对皮肤癌有抑制作用。