阿魏酸甲酯的应用
阿魏酸甲酯又叫4-羟基-3-甲氧基肉桂酸甲酯。阿魏酸甲酯,有效成份99%,是白色结晶粉末,具有抗氧化、美白、消炎等功效。其可用于化妆品中,使皮肤具有绢质感,能防止或延缓食品成分氧化变质。阿魏酸甲酯按溶解性可分为油溶性与水溶性抗氧化剂两类。按来源可分为天然的与人工合成的两类。阿魏酸甲酯能够防止或延缓食品氧化反应的进行,但不能在食品发生氧化后使之复原。因此,阿魏酸甲酯必须在氧化变质之前添加。抗氧化剂的用量一般很少(0.0025%-0.1%),但必须与食品充分混匀才能很好的发挥作用。另外,柠檬酸、酒石酸、磷酸及其衍生物均与抗氧化剂有协同作用,起到增效剂的效果。
2020-10-26
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