3-甲硫基丙醇的制备与应用
3-甲硫基丙醇是我国芝麻香型白酒的特征性香物质，也是多种食品的重要香气组分，俗称菠萝醇，广泛用于肉味香精的调配和水果、蔬菜、酱肉、酒类等香氛调节，市场前景良好。
2026-02-02
芝麻香型白酒的特征存在——3-甲硫基丙醇
3-甲硫基丙醇（俗称菠萝醇）是一种重要的含硫高级醇，常温下为易流动的无色至淡黄色液体，低浓度时具有强烈的肉类芬芳香气，天然存在于苹果、番茄、酱油、奶酪、白酒、葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地等食品或饮料中，能赋予众多食品其特有的风味。
2023-07-21
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