蚕蛹蛋白粉新闻专题

蚕蛹具有极高的营养价值，其中蚕蛹蛋白含量在50％以上。远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。要产出达到食用级标准的高质量蚕蛹蛋白质，必须要解决好生产过程中的脱色、脱味、脱脂、脱盐等问题。以新鲜蚕蛹为原料，经过粉碎放人碱溶液中去皮后脱脂，利用陶瓷膜回收NaOH并分离浓缩蛋白溶液．在分离出的蛋白溶液中加入双氧水或臭氧脱色除臭后，调节等电点后离心分离出蛋白，再用乙醇对分离出的蛋白浸洗．进一步脱脂脱色脱臭．再经真空干燥脱臭脱乙醇后超微粉碎，制得淡黄白色、低脂、无蛹臭、无盐、食用级蚕蛹蛋白质粉。