产朊假丝酵母的应用
产朊假丝酵母(Candida utilis)，又叫产朊圆酵母或食用圆酵母，是一种形态结构简单，以芽殖为主的真菌，其有细胞较大，代谢旺盛，生长繁殖快，能形成较好的絮体，易适用于多种不同的生物反应器，对环境适应性强等特点。产朊假丝酵母的细胞呈圆形、椭圆形或腊肠形，以多边出芽方式进行无性繁殖，形成假菌丝。
2020-10-18
产朊假丝酵母在生产中的应用
产朊假丝酵母的菌体蛋白质约占菌体干物质的32％~75％，其含量因菌种、培养条件不同而差异较大。在菌体细胞中含有核糖核酸4.5％~8.5％和B族维生素约2％和多种矿物质。产朊假丝酵母菌本身还含有丰富的酶类，如单胃蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶及植酸酶等，这些酶类可以将淀粉、纤维素水解成小分子糖、氨基酸、醇类等易被消化和吸收的低分子物质。
2019-08-16
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