葡甘露聚糖的作用和应用
葡甘露聚糖是由葡萄糖和甘露糖通过β-1,4糖苷键聚合而成的一种天然植物中性多糖,还是一种优良的水溶性膳食纤维,属于食用半纤维素并具有独特的理化性质。葡甘露聚糖主要来源于魔芋的块茎中,因此又称为魔芋葡甘露聚糖(简称 KGM),他具有良好的可塑性,吸水性,成膜性,增稠性,保水性等多种理化、生物性质。葡甘露聚糖具有非常高的药用价值以及食用价值,且毒副作用小,对人体有多种保健作用,如可预防便秘、降血糖、降血脂、减肥以及抗癌等。
2020-10-24
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