柠檬精油的应用研究

背景及概述^[1]

柠檬精油的主要化学成分为松萜或蒎烯、莰烯、桧烯、月桂（香叶）烯、松油精、芳樟醇、红没药烯、柠檬油精、橙花醇和橙花醛。柠檬精油用于化妆品，有下述功效：有助于软化老化角质，净化肌肤，收敛毛孔，改善暗沉的肤色，淡化色素及痘印，对润白肌肤有着极佳的效果；用于去除鸡眼、扁平疣和一般疣都很有效；可以软化结疤组织，预防指甲岔裂；可以抗衰老、防止皱纹产生，增加皮肤光泽、淡化雀斑。

制备^[1]

柠檬精油的无溶剂提取方法依次包括下述步骤：

（1）原料预处理：将干净的柠檬干果皮用水润湿后粉碎，得到柠檬果皮碎片；上述柠檬果皮碎片的含水率为26%（重量）；

（2）将200克步骤（1）得到的柠檬果皮碎片置于微波萃取装置中（可将柠檬果皮碎片放置到烧瓶中，再将柠檬果皮碎片连同烧瓶一起置于微波萃取装置中），对柠檬果皮碎片施加微波辐射，收集产生的精油蒸气并冷凝，得到粗柠檬精油；

施加微波辐射的方式为间歇式，其过程为：微波辐射处理2.5分钟（微波辐射的功率为250瓦特），间歇6分钟，再微波辐射处理2.5分钟（微波辐射的功率为250瓦特），间歇6分钟，再微波辐射处理2.5分钟（微波辐射的功率为250瓦特），间歇6分钟，再微波辐射处理2.5分钟（微波辐射的功率为250瓦特），间歇6分钟，再微波辐射处理2.5分钟（微波辐射的功率为250瓦特）；

本步骤（2）中，微波萃取装置中的温度控制在108－112℃。

（3）分离出粗柠檬精油中的杂质，得到柠檬精油。

应用研究^[2-5]

郗泽文等人为研究柠檬精油乳液可食用涂膜液对冷藏卤鸭脖的保鲜效果,分别采用高速剪切与微射流制备精油粗乳液与纳米乳液涂膜液,并对卤鸭脖进行涂膜保鲜。结果表明:纳米乳液涂膜液较粗乳液相比,粒径、白度指数与粘度最低,且外观呈现半透明。空白组鸭脖的品质在冷藏期间逐渐下降,在第12天时已完全腐败,其TBARS与TVB-N值分别高达3.23 mg/kg、33.6 mg/100g,菌落对数值上升至5.79。柠檬精油纳米乳液组较粗乳液组与海藻酸钠组而言,保鲜效果(P<0.05),第12天时TBARS与TVB-N值仅为2.71mg/kg、20.7 mg/100g,菌落对数值仅为4.85。此外,柠檬精油乳液组与空白组色差值无显著性差异(P>0.05)。以上结果表明,柠檬精油乳液可食用涂膜液可显著提高卤鸭脖的保鲜效果,且精油纳米乳液涂膜的保鲜效果,可将产品的货架期由8 d延长至12 d。

王小玉等人探讨了柠檬精油对变异链球菌及白假丝酵母菌生长及牙菌斑生物膜形成的抑制作用。方法采用MTT药敏试验检测不同浓度柠檬精油作用后变异链球菌和白假丝酵母菌的存活率,并记录最低抑菌浓度。将离体牙片置入无菌唾液中,形成获得性膜后,放入变异链球菌或白假丝酵母菌悬液中培养。取出牙片,经不同浓度柠檬精油处理(变异链球菌作用后的牙片柠檬精油浓度分别为0.563、0.281、0.141、0.071 mg/m L,白假丝酵母菌作用后的牙片柠檬精油浓度分别为1.125、0.563、0.281、0.141 mg/m L),以不含柠檬精油的带菌培养基为阳性对照,记录洗脱液中的菌落数。

结果随着柠檬精油浓度的升高,变异链球菌、白假丝酵母菌的存活率均逐渐降低。柠檬精油对变异链球菌的最低抑菌浓度为0.563 mg/m L,对白假丝酵母菌的最低抑菌浓度为1.125 mg/m L。经0.563、0.281、0.141 mg/m L柠檬精油作用后变异链球菌洗脱液菌落数均低于阳性对照,经1.125、0.563、0.281 mg/m L柠檬精油作用后白假丝酵母菌洗脱液菌落数均低于阳性对照(P均<0.05)。结论柠檬精油可抑制变异链球菌及白假丝酵菌的生长;柠檬精油亚抑菌浓度即可抑制变异链球菌及白假丝酵母菌在离体牙表面上形成生物膜。

陈思佳等人探究了天然植物成分柠檬精油、柠檬烯及茶多酚对自由基的清除能力。方法:采用UV-Vis光谱测定法测定3组药物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的清除作用。结果:柠檬精油、柠檬烯及茶多酚对2种自由基都有较好的清除作用,对(DPPH·)的清除效果:柠檬精油(IC50=0.014)>茶多酚(IC50=0.014)>柠檬烯(IC50=0.002);对(·OH)清除效果:茶多酚(IC50=0.079)>柠檬精油(IC50=0.013)>柠檬烯(IC50=0.004)。在一定浓度范围内,清除率随浓度的增大而增大。结论:柠檬精油作为无毒的天然提取物,具有较强的抗氧化活性。

赵瑞鹏等人试验构建了三种不同浓度的柠檬精油微乳液,对柠檬精油微乳液处理的鲜切苹果的颜色、品质和微生物指标进行了测定。结果表明,浓度为250μL/L的柠檬精油微乳液能够有效保持鲜切苹果在冷藏过程中色泽的稳定性,但对维持冷藏过程中鲜切苹果的硬度无明显作用,对延缓可溶性固形物含量的流失效果显著。4℃冷藏5 d后,250μL/L柠檬精油微乳液处理组的可溶性固形物含量为13.08%,显著高于对照组的12.18%。500μL/L柠檬精油微乳液处理组的总菌数比对照组降低了0.32 Lgcfu/g。柠檬精油微乳液对苹果冷藏过程中微生物生长也有较好的抑制作用。

主要参考资料

[1] [中国发明,中国发明授权] CN201410133030.X 一种柠檬精油的无溶剂提取方法

[2] 郗泽文,成策,彭盛峰,邹立强,刘伟.柠檬精油乳液可食用涂膜液对冷藏卤鸭脖的保鲜效果[J/OL].食品科学:1-12[2019-07-16].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20190311.1009.010.html.

[3] 王小玉,王玉芝,马丽,张向宇.柠檬精油对变异链球菌及白假丝酵母菌生长及牙菌斑生物膜形成的抑制作用[J].山东医药,2017,57(08):47-49.

[4] 陈思佳,刘雅丽,张晨,张向宇.柠檬精油抗氧化活性的研究[J].实用口腔医学杂志,2015,31(03):343-346.

[5]赵瑞鹏,陈素芬,张赟彬,赵亦鸣,叶琳,王一非.柠檬精油微乳液对鲜切苹果的保鲜效果[J].食品工业,2014,35(10):87-89.