绿唇贻贝粉的主成分及应用

【背景及概述】^[1][2][3]

海洋生物因其特殊的生活环境和代谢方式，体内常存在着许多具有药用价值的特殊生理活性物质，因而许多疾病的预防和治疗药物有望在海洋生物中取得突破。

贻贝（mussel）是一种优质的海产养殖贝类，俗称青口、海红，其干制品称淡菜，有很高的营养价值，还具有很好的药用和保健功效。贻贝科的种类很多，仅我国沿海就有30多种，其中经济价值较高的有10多种。紫贻贝、翡翠贻贝和厚壳贻贝，是我国目前主要的养殖品种。贻贝生命力强，易于人工养殖，是我国传统的养殖贝类，山东、浙江、广东等沿海省份都有广阔的养殖海域，养殖产量极大。在海产食品中，低值的贻贝并未充分利用，因此研究与开发其中的药用成分对提高其附加值有十分重要的意义。

贻贝(Mytilussp.)，属软体动物门(Mollosca)，瓣鳃纲( Lanellibranchia)，异柱目( Anisomyaria )，贻贝族(Mytilacea)，贻贝科(Mytidea)，是一种营足丝附着生活的双壳类软体动物。贻贝产量高、生命力强，除自然生长外，随着养殖技术的快速发展，贻贝已成为浅海大面积养殖的主要贝类之一。贻贝科的种类甚多，仅我国沿海就有3 0 多种，其中有10 多种经济价值较高。贻贝因生命力强，容易大量人工养殖，是我国传统的养殖贝类，山东、辽宁、福建、广东、浙江等沿海省份都有广阔的养殖海域，我国的养殖产量大。目前我国人工养殖生产的主要种类有紫贻贝、翡翠贻贝、厚壳贻贝、加州贻贝、盖洛贻贝、平贻贝及黑贻贝、绿唇贻贝等，其中新西兰的绿唇贻贝脂提取物Lyprinol具有良好的抗炎活性，有可能成为治疗关节炎和风湿病的有效药物。

【性状】^[1]

绿色粉末。

【主成分】^{[1] [2]}

贻贝味道鲜美，营养丰富，富含多种营养成分和生理活性物质，具有较大的开发利用价值。

1. 贻贝软体干物质中蛋白质含量高达59.1%，氨基酸组成完善，必须氨基酸含量占总氨基酸含量的33.2%，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等。除20种常用氨基酸外，还含有β-氨基丁酸、鸟氨酸、牛磺酸等多种氨基酸，这些氨基酸多以游离形式存在于贻贝的组织和器官中，有重要的生理活性。特别是富含天然牛磺酸。研究表明，牛磺酸的生理功能涉及到视网膜、中枢神经系统、心血管系统、肝胆系统、内分泌系统等，并参与人体内多种代谢过程。牛磺酸有消炎解毒保肝利胆、降血脂、促进幼儿大脑发育及安神健脑等作用。

2. 贻贝饱和脂肪酸的含量低于猪、牛、羊肉和牛奶等食品，而多聚不饱和脂肪酸（PUFA）含量高，其中以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量最高，EP A +DHA 总量随着季节变化而不同。研究发现夏季厚壳贻贝EP A +DHA总量最高，高达1284.9mg/100g；冬季贻贝EPA+DHA总量最低，为1060.81mg/100g。DHA 等不饱和脂肪酸具有防止动脉硬化、抗血栓以及抗衰老作用，并有增强免疫功能和防癌作用。

3. 贻贝富含多种矿物质，特别是铁、锌、硒等微量元素含量丰富，含有丰富的人体必需的矿物质，包括钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷，硒等，硒为人体生长发育所必需的一种元素，可以防治克山病、大骨节病，增强机体免疫，抑制心血管疾病的发病，可抗癌、防癌，预防老年病等。锌参与核酸、酶等合成，具有促进机体发育、性成熟、生血等多种生理机能。

4. 贻贝中维生素含量较高，种类多，包括水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素具有清除自由基，预防或治疗肿瘤及心血管疾病等作用。贻贝中脂溶性维生素含量亦较高，其含有的B 族维生素主要有B1、B2、B6、B12。以翡翠贻贝为例，翡翠贻贝肉含有的B 族维生素及含量分别为：维生素Bl 为0.043mg/ 100g，维生素B2为0.073mg/100g，维生素B 6 为1.334 mg / 100 g。维生素E含量亦较高，维E 是一种人体重要的自由基清除剂，对延缓衰老，维持生理平衡有重要的作用。贻贝中也含有丰富的维生素D 元，维生素D 元经过紫外线照射后就可以转化为维生素D。贻贝中还含有维生素K 等，但是含量非常小。

5. 贻贝碳水化合物含量较高，据测定100g干贻贝含13.4 g糖。研究表明贻贝多糖具有降血压、降血脂、增强免疫活性、抗辐射等多种生理活性。

【药理作用及应用】^[1][2][3][4]

1. 抗风湿作用：

澳大利亚墨尔本皇家技术学院的生化科学家们发现，新西兰的绿唇贻贝体内含有一种具有消炎作用的活性物质。这种活性物质有可能成为治疗风湿病的有效药物。据日本《日刊工业新闻》报道，未经加工的绿唇贻贝提取物里含有一种活性成分，它具有消炎的功能。专家们的测定结果表明，这种活性成分是一种特殊的蛋白质，澳大利亚科学家们就这种活性物质作为抗风湿药物的价值进行试验与可行性研究，他们认为绿唇贻贝体内的这种物质在未来治疗风湿病方面可能具有重要的意义。

2. 抗炎作用，

新西兰的绿唇贻贝脂提取物Lyprinol具有良好的抗炎活性，且有效剂量低于非甾体抗炎药，仅相当于鱼油的0.5%。 这种抗炎活性与其所含的多不饱和脂肪酸及天然抗氧化剂（如类胡萝卜素）有关。Lyprinol不象环氧化酶抑制剂（如阿司匹林、甲氯芬那酸）那样有胃毒性，在小鼠实验中，剂量在300*10-6下仍是无胃毒性的，并且不影响血小板凝集。对狗喂食绿唇贻贝肉粉发现，5 周后，实验组比对照组在关节痛、关节肿胀等方面均得到了明显改善。临床研究亦表明Lyprinol对骨关节炎病人有明显的改善病症作用，经过4周和8周的治疗，分别有53%和80%的病人病症减轻和关节功能改善，并且治疗期间无不良反应。

3. 治疗哮喘

研究表明新西兰的绿唇贻贝脂提取物Lyprinol具有治疗哮喘的作用。Lyprinol可通过抑制脂加氧酶（LOX）和环氧化酶来抑制类花生酸类物质（白三烯和前列腺素） 的生物合成。临床实验显示，Lyprinol能有效降低日间喘鸣和呼出的过氧化氢浓度，增加早晨的呼气流量峰值（PEF），且无明显副作用。

4. 抗肿瘤作用

目前，国内外都有贻贝提取物抗肿瘤活性的报道，Zhang C.L 等利用超临界二氧化碳萃取技术从新西绿唇贻贝粉中萃取出的Lyprinol ，能有效地抑制人体嗜中性粒细胞5-LOX 途径和血小板12-LOX 途径，从而诱导肿瘤细胞的程序性凋亡和抑制肿瘤细胞的迁移。

【主要参考资料】

[1] 李江滨, 黄迪南. 贻贝的药用价值研究进展[J]. 水产科学, 2004, 23(11): 43-44.

[2] 郭玉华, 李钰金, 吴新颖. 贻贝食品的研究进展[J]. 肉类研究, 2009, 23(5): 84-87.

[3] 绿唇贻贝含有治疗风湿病物质.医学信息.1997,7,1006-1959.

[4] Zhang C.L.,et al.Lyprinol,a lipid extract from the New Zealand Green-Lipped mussel,is a lipoxygenase inhibitor that induces apoptosis in human tumor cells[J]. J.Nutr,2001,131.