了解红车轴草利用价值到底有多大

【红车轴草介绍】

别名：红花苜蓿、红三叶、红菽草、金花菜、三叶草、红荷兰翘摇。

拉丁名：Trifolium pratense L. 科属：豆科。

形态识别：多年生草本；茎高30～80厘米，有疏毛。叶具三小叶；小叶椭圆状卵形至宽椭圆形，长2.5～4厘米，宽1～2厘米，先端钝圆，基部圆楔形，边缘有茸毛，细锯齿。小叶无柄；托叶卵形，先端锐尖。花序腋生，头状，具大形总苞，总苞卵圆形，具纵脉；花萼筒状，萼齿条状披针形，最下面的一枚萼齿较长，有长毛；花冠紫色或淡紫红色。荚果包被于宿存的萼内，倒卵形，长约2毫米，果皮膜质，具纵脉，含种子一粒。花期5～6月。

生长环境：生于荒野或栽培。

产地：分布于东北、华北及江苏、江西、浙江、安徽等地。有栽培。

栽培要点：（1）红车轴草喜温暖湿润气候和中性或微酸性粘壤土，耐阴湿。（2）多用播种法繁殖。南方以秋播为佳，北方以春播为好。每亩需种子约500克。（3）田间管理粗放，一次播种，多年收获。

【食用开发价值】

红车轴草为药食兼用草本植物。其花序及带花枝叶均可入药；花序及叶可用来加工保健食品。

此草为我国民间传统草药，因其富含蛋白质、维生素等营养成分，通常作为饲料或绿肥，国内少有食用。对此，我国现代植物志亦有记述。如：

《浙江植物志》第三卷载：“茎叶为优良的饲料和牧草，也可作绿肥和草坪观赏植物；花序能止咳、平喘、镇痉；国外将全草、花、种子及根等制成软膏、膏药或泡茶饮用，可抗肿瘤等；又为蜜源植物。”足见红车轴草利用价值之高。

国外自20世纪40年代以来即对其药用保健进行研究，并不断深入。到90年代后期，红车轴草不但成为抗癌名星，而且还被用来加工成胶囊、片剂之类的保健食品。

据美国有关方面报道，此草是世界上少见的同时含有四种异黄酮的植物，并被称为“植物雌激素”。故在美国已有不少人将红车轴草的鲜花作为补品食用，以用来强身和宁心。因为此花含有少量的硒、胆碱、钙和蛋黄素——这些都是维护身体机能必不可少的物质。红车轴草还可帮助肌肉放松，还可治疗湿疹，祛痰等。早在20世纪40年代，有位叫哈克西（H. Hoxsey）的药草师创制了一种抗癌药方，命名为“红花苜蓿合剂”，不但其草药没受到重视，而且本人也被视为庸医。当时医学界认为，惟一能治疗癌症的方法只有动手术或放疗。直到后来，西方医学界发现红花苜蓿确实有抗癌作用，才使红花苜蓿的身价得以提高。而哈克西也就成了把民间疗法融入现代治癌法的先驱者。

如今，在美国的健康食品店或药草店均可很方便的买到用红车轴草加工的胶囊、浸膏之类的补品。有关专家认为，这些补品有镇咳，清除呼吸道积痰作用，可治疗皮炎，帮助身体放松，帮助抵抗癌瘤的发展，促进人体健康。

西欧也将红车轴草作为血液净化剂使用。继大豆异黄酮和石榴之后，此草已成为欧美各地的热门保健食品原料。

日本的一家企业已大规模生产红车轴草保健食品，其产品的红车轴草含量分别为2.5%、8%和20%。

国外研究表明，红车轴草所含异黄酮中，除两种为大豆所含有外，还有两种异黄酮成分是大豆所缺乏的，其异黄酮含量是大豆的十倍。此草除对女性更年期综合症有一定疗效外，还具抗癌作用，国外已在进行临床试验。

其实，按着我国人民的饮食习惯和红车轴草的营养价值及保健功用，完全可以将其鲜花、嫩茎叶作菜食用，制点心，方便食品，速冻食品等等，也可加工成一系列大众化保健食品。因其形态与苜蓿相近，嫩茎叶的风味和质地也与苜蓿差不多，食用方法也大同小异。

【红车轴草的保健功用】;

我国传统医药学认为，红车轴草的花序和带花枝叶性味苦，平。入肺经，有止咳，平喘，镇痉等功用。

国内外的几十年研究表明，其全草含鹰嘴豆芽素A（Biochanin A）和B（即刺芒秉花素Formononetin）、染料木素（Genistein）、双香豆素（Dicoumarin）、大豆黄酮（Daidzein）、红车轴草根甙（Trifolirhizin）、红车轴草素（Pratensein）等异黄酮成分。故有雌激素作用，有的有抗肿瘤、降胆固醇、降血脂作用，有的有抗真菌作用。还含黄酮类柳穿鱼甙（Pectolinarin）、红车轴草亭（Pratoletin）、叶酸（Folic acid）、苜蓿酚（medicagol）、美廸紫檀素（Medicarpin）等。柳穿鱼甙有利便作用。

其全草干品，蛋白质含量在生长后期达23%，含有各种必需氨基酸；糖类的含量为24.4%，其中有蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖及淀粉等。全草还含胡萝卜素、维生素E、D。胡萝卜素的含量在开花期最高，a和β-胡萝卜素的含量在春季开花期为4.3和53.6毫克%，在夏季开花期为3.2和5.9毫克%。还含有其它抗菌、降胆固醇物质等。

故有抗菌、抗肿瘤、抗缺氧、抗凝血、降胆固醇等作用。

叶含叶酸、美迪紫檀素（Medicarpin）、5-甲酰四氢叶酸、甾醇、甘油脂、烃类、磷脂、糖脂等成分。美迪紫檀素有抗细菌、真菌及结核菌活性作用。

花中含三叶豆甙（Trifolin）、异鼠李素（Isorhamnetin）、车轴草醇（Pratol）等多种黄酮成分，以及水杨酸、对羟基桂皮酸、挥发油等。

鲜草含紫苜蓿酚（Dicoumarol）约15.5微克%，多在叶部，有抗凝血、抗癌等功用。

其根、叶含钙、柠檬酸、苹果酸、丹宁、果胶、精油、铁、镁、锰、磷、钾、硒、硅、硫和维生素B1、B3、C、D、E等。

美国有关专家认为，红车轴草对42种常见疾病均有不同程度的防治作用。 

【主要功效】：

镇痉，止咳，止喘。全草制成浸膏，治局部溃疡。红车轴提取物具有植物雌激素样作用，尤其是鹰嘴豆芽素类对人体内的激素水平具有双向调节作用。还有抗癌解痉降血脂作用。可用于预防和治疗妇女体内雌激素升高时的经前期综合症、雌激素降低时的更年期综合症、前列腺癌、乳腺癌、百日咳等疾病。