二烯丙基硫醚的性状、应用及制备方法

背景及概述

大蒜是一种香辛料蔬菜作物，具有辛辣的味道和浓烈的蒜味，属于百合科葱属植物的鳞茎。大蒜含有丰富的化学成分，因此具有多种药理作用。大蒜精油是从大蒜中提取的特殊物质，其生理活性主要来自于烯丙基硫醚类物质，如二烯丙基硫醚。二烯丙基硫醚，是一种有机化合物，化学式为C6H10S，为无色至淡黄色透明液体，主要用作食用香料，主要用于配制洋葱、大蒜、辣椒、小萝卜、芥菜等香精。

图1 二烯丙基硫醚性状图

性质

物理性质：二烯丙基硫醚是无色至淡黄色液体，具有剧烈的刺激性气味[1]。

化学性质：二烯丙基硫醚能够与许多化合物发生反应，特别是具有亲电性的试剂，如卤素、酸等。它可以在某些条件下发生聚合反应。

主要用途

作为中间体：二烯丙基硫醚可以用作有机合成中的中间体，参与一系列有机合成反应，例如，可以用于合成卤代烯烃和氧杂环化合物等。

制备方法

二烯丙基硫醚的制法主要有以下几种方法：

氢硫醇取代反应：可通过烯丙基溴和硫氢化钠等反应生成二烯丙基硫醚。

烯丙醇转化反应：通过烯丙醇与硫酸等反应制得。

储存注意事项

二烯丙基硫醚储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、碱类分开存放，切忌混储。不宜大量储存或久存。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

安全信息

从安全角度来看，二烯丙基硫醚是一种刺激性物质，接触皮肤和眼睛可能导致刺激和损伤。在使用时应避免直接接触皮肤和眼睛，并保持良好的通风条件。烯丙基硫醚具有挥发性，应避免长时间接触高浓度的蒸汽或气体。

参考文献

[1]周国泰，化学危险品安全技术全书，化学工业出版社，1997