丙酸丁酯的制备与应用

丙酸丁酯，英文名为Butyl propionate，常温常压下为透明无色液体，具有特殊的香气和良好的化学稳定性，它不溶于水但是可与常见的有机溶剂包括乙酸乙酯，二氯甲烷等混溶。丙酸丁酯是一种烷基酯类物质，它对许多有机化合物都表现出良好的溶解性，可用作有机合成领域中的酯类有机溶剂，在有机化学基础研究领域中有较好的应用。此外，由于该物质具有特殊的香味，它还可用作食品加工生产中的添香剂。

图1 丙酸丁酯的性状图

理化性质

丙酸丁酯具有烷基酯类物质的通用理化性质，它具有一定的挥发性和较好的亲电性质。丙酸丁酯可作为有机合成的溶剂和反应中间体，它的酯基可以被选择性地转化为其他官能团从而实现复杂分子的合成。丙酸丁酯在化学合成领域中的应用主要集中于其结构中的酯基单元，它可在强亲核试剂例如格式试剂，有机锂试剂等的进攻下发生两次亲核加成反应，可用于相应的三级醇类衍生物的制备。

制备方法

丙酸丁酯是一种烷基酯类物质，它天然存在于苹果、杏子、瓜类等水果中。在化学合成领域中它可由丙酸与正丁醇在硫酸的催化作用下通过酯化反应而得。[1]

工业应用

丙酸丁酯由于其良好的溶解性、亲电性质以及特殊的香味，在有机合成和食品加工领域中都具有广泛的应用前景，为化学工业和食品行业提供了重要的化学建材。丙酸丁酯具有类似苹果的香味，可用作多种食品添香剂的加工生产过程中，它主要用于配制醚香和香蕉类香精，也可用于烟草香精的制备。此外，丙酸丁酯也是硝酸纤维素、天然及合成树脂的溶剂，在高分子树脂的生产领域中也有一定的应用。[1]

参考文献

[1] 吴庆银,王新平.杂多酸催化合成丙酸丁酯[J].当代化工,1991,4:30-32.