带有薄荷香气的乳酸薄荷酯

简述

乳酸薄荷酯(Menthyl Lactate，简称ML)又称为2-羟基丙酸-5-甲基-2-异丙基环己酯、乳酸孟酯、 乳酸薄荷酯等，是一种薄荷衍生物，属于清凉型产品，有轻微的薄荷香气，尝起来几乎没有味道，但伴有持久的，令人愉快的清凉效果，它被认定为极好的没有不良反应如灼烧感、刺激感和刺痛感的清凉剂，主要应用于日化产品、药物制备、口腔产品和糖果等产品。通常情况下，乳酸薄荷酯表现为无色液体或白色结晶，不溶于水，溶于乙醚、乙醇和油脂。

应用

为改善卷烟抽吸时容易产生的干燥感，增加卷烟的生津感和甜润感，提高卷烟抽吸舒适性，采用化学合成方法并选用合适的复配比例，制备得到具有较好清甜味的新型甜味剂——紫苏葶和乳酸薄荷酯复配物。将该甜味滴丸添加到卷烟滤棒中，通过烟气气流的带动缓慢释放出其中的甜味物质。对添加有该种滴丸的卷烟各项理化指标及烟气中甜味剂转移率进行测试评价。结果显示：在卷烟滤棒中添加0.15 mg/支的该新型甜味剂，烟气较协调，而且烟气变细腻柔和，有较强的清甜味，刺激性降低。烟支外观和常规理化指标均能满足产品要求，烟气中甜味剂有效成分转移率达到2.5‰以上[1]。

除上述应用，在凉味剂领域，尤其是食品用复配凉味剂方面。针对现有的凉味剂清凉效果差，持续时间短问题，有关研究提出如下改进方案，其包括以下重量份的原料：乙基薄荷烷甲酰胺30-40份，N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺20-30份，乙酸薄荷酯15-20份，乳酸薄荷酯15-20份，薄荷酰胺5-10份，茶多酚1-5份，乳酸链球菌素0.1-0.5份，溶菌酶0.1-0.5份，吐温1-5份，黄原胶1-5份，碳酸氢钠1-5份，丙三醇2-8份。本发明的清凉效果持久，温和无刺激，制备方法简单[2]。

制备与纯化

乳酸薄荷酯的制备与纯化包括以下步骤：(1)选取薄荷醇和乳酸直接酯化反应产生的包含乳酸薄荷酯的混合物，加入低极性烷烃，搅拌萃取；(2)用碱性饱和食盐水洗涤有机层至中性，静置分层，减压蒸干有机溶剂,得萃取浓缩物；(3)将萃取浓缩物溶于低级醇中配制成萃取物的醇溶液，然后上样至大孔树脂HP20层析柱中，随后用不同浓度的低级醇进行梯度洗脱，GC检测洗脱液，将乳酸薄荷酯段合并浓缩并回收溶剂得到乳酸薄荷酯粗品；(4)将乳酸薄荷酯粗品溶于异丙醇的水溶液中，过滤，将上清液降温进行析晶，过滤，烘干即得纯化的乳酸薄荷酯。该纯化方法选择性高，高效，成本低，所得乳酸薄荷酯纯度高[3]。

参考文献

[1]宋旭艳,罗诚浩,岳海波,等.紫苏葶和乳酸薄荷酯滴丸在卷烟中的应用研究[J].香料香精化妆品, 2012(1):6.DOI:10.3969/j.issn.1000-4475.2012.01.003.

[2]周泳含,陈清,周军学.一种食品用复配凉味剂及其制备方法:CN202211584163.X[P].CN115769883A.

[3]杜阳吉,许锦雄,卫娜.一种乳酸薄荷酯的纯化方法:CN202011118987.9[P].CN112409179A.