-(+)-香茅醛的化学应用

-(+)-香茅醛，英文名为(+)-Citronellal，常温常压下为无色至浅黄色液体，具有强烈的柠檬和玫瑰芳香，主要用于食用香精的配制，例如它可用于配制柑橘和樱桃类香精，该物质也可用作调制低档皂用香精的原料。此外，-(+)-香茅醛也是一个在实验室常见的药品，它可用作天然产物分子底物应用于考察新发展的有机合成方法学底物适用性，在有机化学基础研究中有一定的应用。

图1 -(+)-香茅醛的性状图

理化性质

-(+)-香茅醛可从柑橘、薰衣草和桉树油中分离得到，是一种单萜化合物，是香茅醛的主要成分，具有独特的柠檬香味。它微溶于水，但是易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。该物质结构中含有一个醛基单元和三取代的双键结构，具有较好的化学反应活性。-(+)-香茅醛是一种手性物质，它和另一种对映异构体具有相似的物理性质，但是它们的手性化学性质有所差异。其结构中的醛基单元可在还原剂的作用下发生还原反应得到相应的醇类衍生物，它也可与wittig试剂发生烯基化反应得到相应的双烯烃衍生物。值得说明的是由于醛基和双键单元对氧化剂都比较敏感，因此该物质一般需要密封远离氧化剂进行保存。

化学应用

-(+)-香茅醛是一种单萜化合物，是香茅醛油的主要成分，它可由植物代谢形成。-(+)-香茅醛是一种多功能的天然化合物，具有调味、驱虫和抗真菌等多种用途。其天然来源和多样的应用使得它在食品工业、医药和农业领域都有重要的应用价值。这种化合物具有清新、柠檬草般的香气，因此常被用作调味剂。该物质是一种天然的驱虫剂，其清新的柠檬香味对驱赶蚊虫具有较好的效果。它在食品工业中可用于配制柑橘和樱桃类香精为食物和饮料增添特殊的香味。(+)-香茅醛也具有抗真菌的性质，因此在农业生产中被用作害虫防治剂的制备。[1]

参考文献

[1] 蒋小龙,寸东义.香茅精油,香茅醛,香茅醇对储粮霉菌和害虫抑制与熏杀效果的试验研究[J].郑州粮食学院学报, 1994(1):39-47.