羟甲烯龙的检测方法

简介

羟甲烯龙是一种合成代谢类雄激素，羟甲烯龙的化学结构如图1所示。该药物能够作为口服类固醇被动物吸收，可以用于贫血和HIV相关的肌肉萎缩症的治疗。羟甲烯龙其在动物体内不仅能促进蛋白质合成、抑制蛋白质异化，还能降低血胆固醇、减少钙磷排泄、促进发育、组织新生和肉芽形成。因此，它可能被非法用于动物的育种和养殖环节，并残留在动 物源性食品中。对于运动员这一特殊人群，羟甲烯龙是“国际反兴奋剂组织”（WADA）明确禁用的蛋白同化制剂，日常饮食中摄入含有羟甲烯龙的食品极有可能造成兴奋剂阳性检出。对于普通消费者，羟甲烯龙的摄入则会造成肝脏及心血管损伤、引发睾丸癌 及精神障碍等疾病。基于此，必须建立针对畜禽产品中羟甲烯龙的有效检测方法[1]。

图1 羟甲烯龙

检测方法

羟甲烯龙的检测手段包括气相色谱－质谱法和液相色谱－串联／质谱法。其中液相色谱－串联质谱法相较于气相色谱－质谱法的灵敏度更高、选择性也较好，因此被广泛应用于合成代谢类雄激素的检测之中。但由于畜禽产品基质差异较大，而羟甲烯龙在食品中的残 留量较低，因此目前文献中的检测方法往往仅适合于单一基质，而建立通用于多种畜禽产品的检测方法具有一定的难度。本工作拟采用基于液相萃取的前处理手段，与液相色谱－串联质谱联用，建立适合于多种畜禽产品基质中羟甲烯龙检测的分析方法，用于畜禽产品中羟甲烯龙的食品安全监督检测。

检测步骤如下：食品样品经酶解后，在pH=10的条件下经乙醚提取，冷冻离心，有机相浓缩定容后，用C18柱分离，采用电喷雾电离正离子扫描，以多反应监测（MRM）模式进行检测。方法的线性范围为0.05-1.0 mg/kg，检出限为0.02 mg/kg，相对标准偏差为10.1%。该方法可用于畜禽产品中羟甲烯龙的检测[1]。

参考文献

[1]王晗,赵晓亚,叶诚等.液相色谱-串联质谱法检测畜禽产品中的羟甲烯龙[J].分析科学学报,2020,36(06):839-843.DOI:10.13526/j.issn.1006-6144.2020.06.011.