羟甲烯龙的检测方法
发布日期:2023/8/4 9:43:25
简介
羟甲烯龙是一种合成代谢类雄激素,羟甲烯龙的化学结构如图1所示。该药物能够作为口服类固醇被动物吸收,可以用于贫血和HIV相关的肌肉萎缩症的治疗。羟甲烯龙其在动物体内不仅能促进蛋白质合成、抑制蛋白质异化,还能降低血胆固醇、减少钙磷排泄、促进发育、组织新生和肉芽形成。因此,它可能被非法用于动物的育种和养殖环节,并残留在动 物源性食品中。对于运动员这一特殊人群,羟甲烯龙是“国际反兴奋剂组织”(WADA)明确禁用的蛋白同化制剂,日常饮食中摄入含有羟甲烯龙的食品极有可能造成兴奋剂阳性检出。对于普通消费者,羟甲烯龙的摄入则会造成肝脏及心血管损伤、引发睾丸癌 及精神障碍等疾病。基于此,必须建立针对畜禽产品中羟甲烯龙的有效检测方法[1]。
图1 羟甲烯龙
检测方法
羟甲烯龙的检测手段包括气相色谱-质谱法和液相色谱-串联/质谱法。其中液相色谱-串联质谱法相较于气相色谱-质谱法的灵敏度更高、选择性也较好,因此被广泛应用于合成代谢类雄激素的检测之中。但由于畜禽产品基质差异较大,而羟甲烯龙在食品中的残 留量较低,因此目前文献中的检测方法往往仅适合于单一基质,而建立通用于多种畜禽产品的检测方法具有一定的难度。本工作拟采用基于液相萃取的前处理手段,与液相色谱-串联质谱联用,建立适合于多种畜禽产品基质中羟甲烯龙检测的分析方法,用于畜禽产品中羟甲烯龙的食品安全监督检测。
检测步骤如下:食品样品经酶解后,在pH=10的条件下经乙醚提取,冷冻离心,有机相浓缩定容后,用C18柱分离,采用电喷雾电离正离子扫描,以多反应监测(MRM)模式进行检测。方法的线性范围为0.05-1.0 mg/kg,检出限为0.02 mg/kg,相对标准偏差为10.1%。该方法可用于畜禽产品中羟甲烯龙的检测[1]。
参考文献
[1]王晗,赵晓亚,叶诚等.液相色谱-串联质谱法检测畜禽产品中的羟甲烯龙[J].分析科学学报,2020,36(06):839-843.DOI:10.13526/j.issn.1006-6144.2020.06.011.
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