柠檬黄铝色淀

柠檬黄铝色淀又称食用黄色4号铝色淀，其是一种黄色细粉，无臭。耐光、耐热性比柠檬黄强。几乎不溶于水及有机溶剂。缓慢溶于含酸及含碱的水溶液。

制备

由硫酸铝、氯化铝等的铝盐与碳酸钠等的碱类制取氢氧化铝，添加柠檬黄水溶液，沉淀而得。    

用途

柠檬黄铝色淀可用作食用黄色色素。在日本可用于油脂食品、粉末食品（蛋糕预制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等，单用或与其他铝色淀合用。

对炸油、起酥油的使用量0.01%～0.02%。增强红色时与日落黄铝淀合用(10%～20%）。铝色淀的被覆能力远比水溶性食用色素强 ，故常用于粉末饮料着色，使用量0.01%～0.02%。亦可用于食品包装材料的印刷油墨、饮具及食品容器等的着色。    

含量分析

方法一三氯化钛滴定法 

按“苋菜红铝色淀(17005)”中含量分析法测定，惟用15g酒石酸氢钠代替15g柠檬酸钠，并用0.1%亮绿SF10ml作为指示剂，同时进行空白试验。精确称取试样，其量应使0.1mol/L三氯化钛液的消耗量约为20ml。每毫升0.1mol/L三氯化钛溶液相当于柠檬黄(C16H17N4O9S2)11.71mg。

方法二分光光度比色法

标准样的制备取含量为10.0%的柠檬黄铝色淀标准样0.500g，加水20ml和酒石酸氢钠2g，加热至90℃，溶解后移入一500ml容量瓶中，定容。取该液10ml再定容至250ml。试样液按标准样液方法制备。将试样和标准样液在428nm±2nm处用10mm比色皿测定吸光度。以水为参比液。试样液与标准样液吸光度之比乘以标准样中含量，即为试样中含量。