乳酸铵的制备方法

乳酸铵是一种化工试剂，广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐、营养液、药品等。目前市场上乳酸铵产品主要以乳酸铵溶液或乳酸铵液体形态存在，液体形态的乳酸铵产品稳定性较差，在制备和保存过程中很容易产生乳酸酐及2-(2-羟基丙酰氧基）丙酸胺等杂质， 且很难除去。

制备方法

一种乳酸铵固体的制备方法，其特征是，包括以下步骤：

1. 乳酸铵溶液的制备：

1) 室温下将乳酸溶液与氨水混合，体系pH值控制范围为8. 0~12. 0,优选地将体系的 pH值范围控制在8. 0~10. 0,更优选地将体系的pH值范围控制在8. 0~9. 0,反应过程中 通过补加氨水溶液，将体系pH值范围始终控制在同一范围； 

2) 控制反应温度搅拌反应，反应温度控制在0-80 °C，优选地反应温度控制在40-80 °C， 更优选地反应温度控制在60-80°C，更优选地反应温度控制在60°C，保温反应3-5h，得到乳 酸铵溶液。

2. 乳酸铵浓缩液的制备：

1) 将乙腈加入到乳酸铵溶液中，乙腈加入体积与乳酸铵溶液体积比I : 1~I : 5(V/ V)，优选地，乙腈加入体积与乳酸铵溶液的体积比为1 : 2~I : 3(V/V)，更优选地乙腈加入体积与乳酸铵溶液的体积比为I : 3(V/V)，室温搅拌1-2h，静置2-3h，收集下层粘稠液体； 

2) 将此粘稠液体50~60 °C减压浓缩，控制浓缩液体的含水量为0~30%，优选地控制 浓缩液体含水量在0~20 %，更优选地控制浓缩液体含水量为0~10 %。

3. 乳酸铵固体的制备：

1) 将上述乳酸铵浓缩液用乙醇溶解，乙醇用量与乳酸铵浓缩液的重量比为I : 1~ 3 : l(m/V)，优选地将乙醇用量与乳酸铵浓缩液的重量比控制在I : 1~2 : l(m/V)，更优 选地将乙醇用量与乳酸铵浓缩液的重量比控制在2 : l(m/V)，室温下搅拌使乳酸铵浓缩液 完全溶解在乙醇中；

2) 将乙腈、丙酮或二者的混合物加入到上述乳酸铵乙醇溶液中析出固体，优选地将乙 腈、丙酮加入到上述乳酸铵乙醇溶液中析出固体，更优选地将乙腈加入到上述乳酸铵乙醇 溶液中析出固体； 

3) 乙腈、丙酮或二者的混合物的加入体积与乙醇体积比控制在2 : 1~5 : 1(V/V)， 优选地体积比控制在2 : 1~3 : 1(V/V)，更优选地体积比控制在3 : 1(V/V); 

4) 控制搅拌温度为0~50°C，优选地控制搅拌温度为0~30°C，更优选地控制搅拌温 度为10~20°C，更优选地控制搅拌温度为20°C，保温搅拌3-5h，得到乳酸铵固体。