三聚氰胺的检测方法

背景及概述^[1]

三聚氰胺是一种用途广泛的有机化工原料，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂的原料，还可以用作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。

由于我国主要通过测定含氮量来估算食品的蛋白质含量，而三聚氰胺的含氮量约为66%，远远高于蛋白质的平均含氮量16%，因此，为了追求含氮量的提高，某些无良的不法商贩将三聚氰胺掺入食品中，使食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品蒙混过关。

检测方法^[1-2]

报道一、

一种奶粉中三聚氰胺的检测方法，步骤如下：

S1、配制不同浓度的三聚氰胺标准液为0mg/kg、15mg/kg、25mg/kg、45mg/kg、100mg/kg；

S2、将S1中的三聚氰胺标准液分别加入奶粉溶解液内，充分混合均匀，获得若干混合液；

S3、将步骤S2中的混合液与99.8％的无水乙醇按1:1.5混合均匀，并离心获得上层澄清液；

S4、将步骤S3中的澄清液分别滴在金属蒸发皿上，并将金属蒸发皿烘干；

S5、将三聚氰胺标准液的三聚氰胺分别进行共聚焦显微拉曼光谱检测并获得拉曼光谱，并分别编号为D1、D2、D3、D4和D5；

S6、将S4中蒸发皿上残留的三聚氰胺进行共聚焦显微拉曼光谱检测并获得拉曼光谱图，将蒸发皿编号为T1、T2、T3、T4和T5；

S7、将D1、D2、D3、D4、D5与T1、T2、T3、T4、T5的拉曼谱峰分别对应比对，即可判断奶粉是否含有三聚氰胺。

报道二、

步骤a：标定标准三聚氰胺水溶液

将0g至0.035g三聚氰胺溶解于100ml蒸馏水中，取20ml三聚氰胺水溶液滴在进行薄片上，利用离子迁移谱仪进行检测，测量离子到达离子迁移谱仪探测器的离子峰位置；选择蒸馏水在于避免水中其它杂质影响三聚氰胺的溶解度；

所述的蒸馏水的温度为0℃，这个温度的蒸馏水容易获得，温度误差最小，因此可以提高检测精度；

所述的0g至0.035g三聚氰胺，步长为0.001g，即选择0g、0.001g、0.002g、一直到0.035g，共36个值，可以将测量结果分为36个档，检测结果较为精确，同时可以克服一些干扰因素的影响。

步骤b：配置饱和奶溶液

将奶粉与步骤a中温度相同的蒸馏水按照体积比1:2~2:1进行混合成糊状，再通过滤纸得到饱和奶溶液；

步骤c：检测饱和奶溶液

取20ml饱和奶溶液滴在进行薄片上，利用离子迁移谱仪进行检测，测量离子到达离子迁移谱仪探测器的时间和峰强度；

步骤d：确定饱和奶溶液中三聚氰胺含量

通过步骤b得到的离子峰位置，确定步骤c所获得结果中三聚氰胺的峰强度，从而确定三聚氰胺的含量。

参考文献

[1] [中国发明] CN201811068492.2 一种奶粉中三聚氰胺的检测方法

[2] [中国发明,中国发明授权] CN201310481242.2 基于饱和奶溶液的奶粉中三聚氰胺的快速检测方法