己酸烯丙酯的制备和应用

背景及概述^[1]

己酸烯丙酯又叫菠萝醛，又名凤梨醛，十九醛，，无色至微黄色透明液体，具有强烈的菠萝样的果香香气，并有朗姆酒似的风味，天然品存在于菠萝等中。菠萝醛被 FEMA 认定为 GRAS,FEMA编号 2032，并经 FDA 批准食用，我国GB2760-1996 规定为暂时允许使用的食用香料，广泛用于调配菠萝、苹果、杏、桃子、甜橙、草莓等果香型香精，以及老姆酒和白酒等酒用香精。

制备^[1][4]

报道一、

一种己酸烯丙酯的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：

A、酯化：酯化釜按比例投入己酸、烯丙醇和对甲苯磺酸，重量比为：2-甲基丁酸：乙醇：对甲苯磺酸=55：10：1，全回流1hr后塔顶出料，等顶温升至92℃，同时自高位槽进入2-甲基丁酸150L/hr、乙醇80L/hr，控制酯化釜蒸汽压力0.5Mpa；

B、减压分馏：酯化釜蒸出的粗酯经油水分离器进入粗蒸釜进行减压蒸馏，控制真空度在-0.08Mpa，蒸汽压力0.3Mpa左右，釜温不低于120℃，顶温控制在50-60℃，塔顶蒸出的低沸物(烯丙醇)泵入酯化釜；

C、减压精馏：釜低料通过泵经流量计进入精馏釜，控制精馏釜真空度-0.09Mpa，顶温控制在110-115℃，塔顶蒸出的成品通过泵经流量计进入己酸烯丙酯成品槽，精馏釜釜底高沸物(己酸)通过泵回入酯化釜。

报道二、

在配有温度计、分水器、回流冷凝管、电动搅拌器的四颈瓶中加入一定量的丙烯醇，己酸

(0.1 mol)，对苯二酚(0.05 g)，甲苯以及催化剂(纳米稀土复合超强酸La³⁺/SO₄^2- /TiO₂)，启动搅拌器，控制温度，回流反应一定时间后，静置，冷却，倾出反应液。分出有机相，合并后，进行洗涤，干燥。滤液加入氯化亚铜蒸馏(0.05g氯化亚铜/0.1 mol 菠萝醛粗品)，收集 186～188 ℃的馏分，即得产品。

应用^[2-3]

应用一、CN201810814434.3公开了一种饲料用香精及其配制方法，该产品属于兽用香精制造领域，生产该产品使用的原料包括：香豆素10%-12%、丁二酮8%-10%、丁酸5%、香草醛7%、乙酸乙酯5%、肉桂醛6%、己酸烯丙酯3%、己醇6%、乙基香兰素5%、菜子油43%，其工艺是：将配方量的菜子油送入容器，边搅拌边加热至70-75℃，向容器中依次加入配方量的香豆素、丁二酮为主香剂，丁酸、香草醛、乙酸乙酯、肉桂醛、己酸烯丙酯、己醇，搅拌均匀后反应25-27分钟；停止加热，降温至常温后，继续搅拌，加入配方量的乙基香兰素，搅拌12-14分钟后停止搅拌得到成品。

应用二、CN201310589083.8公开了一种食品乳化剂，以重量份计，本发明由以下组分组成：甘油单脂肪酸酯：4~6，失水山梨醇单硬脂酸酯：3~5，山梨醇：10~20，柠檬酸钠：1~3，丁酸香叶酯：10~20，己酸烯丙酯：10~20，甘油：20~30。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：(1)乳化效果好，用途广泛、原料易得、成本低廉；(2)可用于糕点、奶油、果糖等的乳化。

参考文献

[1]CN201310433722.1一种己酸烯丙酯的生产工艺

[2]CN201810814434.3一种饲料用香精

[3]CN201310589083.8一种食品乳化剂

[4]张福捐,盛淑玲.纳米稀土复合超强酸催化合成菠萝醛[J].食品科技,2009,34(01):225-227.