硫代乙酸糠酯的应用

背景及概述^[1]

硫代乙酸糠酯可用作风味剂，用于食品药品化工等领域，如制备一种烤牛肉油状香精、液体咖啡等。

应用^[1-3]

CN201510106016.5涉及一种烤牛肉油状香精及其制备方法，该香精由如下重量百分比的原料混合均匀制备得到：硫代乙酸糠酯：0.01-0.2%；2-甲基-3-巯基四氢呋喃：0.01-0.2%；2-甲基-3-巯基呋喃：0.01-0.2%；4-甲基辛酸：0.01-0.2%；油酸：0.01-0.2%；巯基呋喃乙酸酯：0.01-0.2%；肉桂油：0.01-1%；大茴香油：0.01-1%；可卡醛：0.01-0.5%；呋喃酮：0.01-0.5%；2-乙酰基吡嗪：0.01-0.1%；色拉油：95.7-99%。本发明制得的香精产品烤牛肉风味明显，肉香饱满浓郁，回味绵长。

CN200880115819.5涉及一种经热加工的即饮液体咖啡产品，由于其结含了浓度为0.005-7mg/kg的硫酯风味剂前体，热加工并储存后，该产品具有改善的风味品质。优选地，该风味剂前体为硫代乙酸糠酯、硫代乙酸甲酯或硫代乙酸异戊烯酯或它们的组合，但不限于此。本发明还涉及一种制备风味品质改善的经热加工的咖啡产品的方法。

CN201811495544.4涉及一种无氰镀银预镀液，按质量浓度计，所述无氰镀银预镀液组分为：含硫衍生物0.1-5g/L，柠檬酸盐50-75g/L，溶剂为水。其中含硫衍生物为硫代乙酸糠酯、硫代甲酸糠酯、甲硫酸氨或二烯丙基二硫的一种或几种。本发明的无氰镀银预镀液提高无氰镀银镀层结合力，降低了无氰镀银的生产成本，可以广泛的用于无氰镀银的技术领域。

参考文献

[1]CN201510106016.5一种烤牛肉油状香精及其制备方法

[2]CN200880115819.5使用硫酯风味剂改善经压热处理和储存的即饮咖啡的风味品质

[3]CN201811495544.4一种无氰镀银预镀液及其制备方法