胶原肽的应用

背景^[1-3]

胶原肽是胶原的水解产物，是胶原的最小单元，低于5000Da均属于胶原肽，分子量越小越好，其中低于1000D的是低聚肽，其结构可以表示为（Gly-x-y），是一种在N端带有甘氨酸的高纯度肽，低聚肽无需分解即可被人体吸收和利用。胶原肽能够更有效地渗入角质层、真皮层，起到延长皮肤细胞寿命、抑制细胞膜脂质过氧化、抵抗氧化自由基对DNA的攻击、抑制酪氨酸的活性、提高皮肤免疫能力、提高皮肤持水保水能力、促进胶原的合成和真皮细胞透明质酸的合成等多种功效。

胶原肽的吸收是改善皮肤弹性，消除皱纹的关键所在。胶原肽经人体充分的吸收利用后，将合成皮肤胶原，起到一定的美容作用；胶原肽的亲水性非常的好，可为皮肤提供诸多美白、保湿、滋养的功效，从而达到改善肤质、美容的目的。

由于胶原肽的特性，经胶原肽治疗后的皮肤能长时间得到改善和滋养，并能维持疗效5-10年。胶原肽，可以被人体主动且无障碍吸收，无需消化，供身体组织充分利用。并且海洋胶原肽平均分子量更小，甚至只有2-4个氨基酸构成，远远小于普通肽。

应用^[4][5]

用于胶原肽的制备及其促进成骨细胞增殖分化活性研究

胶原蛋白是骨有机基质的重要组成部分,其水解产物胶原肽具有促进氨基酸吸收和蛋白质合成、抗骨质疏松、降血压、抗氧化等生理活性。利用水产加工副产物罗非鱼皮为原料制备胶原肽,通过研究胶原蛋白肽的制备工艺,探究胶原肽促进成骨细胞增殖分化活性,以期获得具有特定功效的胶原肽产品,提高罗非鱼副产物的附加值。鱼皮干基中蛋白质占90.30%,其中胶原蛋白含量占总蛋白66.90%。采用石油醚脱脂48h以净化胶原基质,脱脂率达62.2%。比较四种商品酶制剂对罗非鱼皮的水解能力,其中动物蛋白酶和风味酶水解度较高。

采用正交实验分别对两种酶水解条件优化,结果显示两种酶最适水解条件一致。采用动物蛋白酶和风味酶双酶复合水解,酶用量均为4000U/g蛋白,在55℃、pH7.5下对罗非鱼皮水解不同时间(5h、8h、22h),比较所得胶原肽(H5、H8、H22)对大鼠成骨细胞增殖分化活性的影响,以Ⅰ型胶原酶酶解罗非鱼皮5.5h制得的胶原肽Hc为阳性对照。结果表明,随酶解时间延长,胶原肽促进成骨细胞增殖活性提高,其中H8、H22(lmg/mL)增殖率分别为140.35%和144.21%,两者差异不显著,但与空白对照组有显著差异；同时两者对成骨细胞分化均具有一定的促进作用。对H5、H8、H22的水解度、相对分子质量分布和氨基酸组成进行分析。

参考文献

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[2]Purification and characterization of novel antioxidant peptides from enzymatic hydrolysates of tilapia(Oreochromis niloticus)skin gelatin[J].Yufeng Zhang,Xiu Duan,Yongliang Zhuang.Peptides.2012(1)

[3]Functional and bioactive properties of collagen and gelatin from alternative sources:A review[J].M.C.Gómez-Guillén,B.Giménez,M.E.López-Caballero,M.P.Montero.Food Hydrocolloids.2011(8)

[4]Purification and characterization of a novel angiotensin-I converting enzyme(ACE)inhibitory peptide derived from enzymatic hydrolysate of grass carp protein[J].Jiwang Chen,Yimei Wang,Qixin Zhong,Yongning Wu,Wenshui Xia.Peptides.2011(1)

[5]蒋智然.胶原肽的制备及其促进成骨细胞增殖分化活性研究[D].广西大学,2014.