三肌酸苹果酸的制备

背景及概述^[1][2]

三肌酸苹果酸是一种新型的保健食品原料，在欧美国家市场前景十分广阔。每年从中国大量进口该产品，但都是以三肌酸与苹果酸按3∶1的比例混合后外销的。由于两种成份所含杂质不同，故而品质难以得到保证。

应用^[3]

可用于合成运动营养糖果:

运动营养糖果的组成为：糖果的基本成分占糖果总量的5％，营养成分占糖果总量的95％，其中肌酸5000g(一水肌酸2500g、三肌酸苹果酸1000g、肌酸盐酸钙1500g)、大豆低聚肽500g，碳水化合物6000g(葡萄糖2000g、蔗糖1000g、低聚糖1000g、果糖2000g)，维生素10g(维生素B12g、维生素B68g)，氨基酸5000g(缬氨酸1000g、谷氨酰胺1000g、异亮氨酸3000g)和矿物质0.01g(钠采用氯化钠、含钠0.01g)。将上述称量好的物质混合，加入所述糖浆混合物，搅拌均匀，冷却成型、切割、涂层、包装，即得。

制备^[2]

步、

a)使肌酸与盐酸或硫酸发生中和反应，生成肌酸盐酸盐/肌酸硫酸盐，

b)使苹果酸与氢氧化钠或氢氧化钙发生中和反应，生成苹果酸钠盐/苹果酸钙盐；

第二步、使肌酸盐酸盐/肌酸硫酸盐与苹果酸钠盐/苹果酸钙盐发生交换反应，生成二肌酸苹果酸和氯化钠/氯化钙或硫酸钠/硫酸钙；

第三步、用渗透膜技术分离所含无机盐氯化钠/氯化钙后(硫酸钠/钙可直接过滤分离)得到的滤液经浓缩脱水，烘干即得到二肌酸苹果酸成品。

由于本方法采用盐交换法来合成三肌酸苹果酸，使得三肌酸苹果酸的品质得到保证，纯度不低于99.8％。

主要参考资料

[1] 栾绍嵘, 朱以华, 谢小波, 张杰, 石晓亮, & 朱超. (2008). 离子色谱法检测二肌酸苹果酸氯化铋配合物中的氯离子含量. 分析试验室, 27(b12), 201-203.

[2] 张菊梅, 吴清平, 周小燕, & 蔡芷荷. (1999). L-苹果酸的生理功能及应用前景. 药物生物技术, 24(1), 116-117.

[3] 刘刚, 冯美云, 张缨, 高莹, & 樊庆敏. (2009). 补充苹果酸复合营养液对拳击运动员抗疲劳能力的影响. 北京体育大学学报(5), 47-49.