蜂蜡的理化性质

蜡是由工蜂蜡腺分泌的用于筑巢的复杂有机混合物，主要包含脂类、游离脂肪酸、游离 脂肪醇、碳水化合物、水分以及其他活性物质等。蜂蜡的应用历史悠久，作为养蜂业的副产品之一，蜂 蜡现已被广泛应用于多个领域，包括医疗工业、农业、化妆品业、养蜂业、手工业等。 蜂蜡是东方蜜蜂或西方蜜蜂蜂群内适龄工蜂蜡腺 分泌的一种脂肪性物质，蜜蜂用它来修造巢穴。在古代，蜂蜡就被用于出口、上贡等与别国开展贸易活动。将原蜡以特殊的工艺处理可得到高品质的精制蜂蜡，并作为交易商品进入市场。
由于东方蜜蜂适于山区饲养，一年只收一两次， 巢脾还重复多次利用，产量低且数量少，养殖量也很小；而西方蜜蜂便于大量饲养，其产量是同等条件下中蜂的几倍到几十倍，泌蜡力强，造脾快。因此， 目前国内外的大多数蜂蜡研究都偏向于西方蜜蜂，而 对我国东方蜜蜂的研究少之甚少。

蜂蜡的理化性质

蜂蜡分为白蜡及黄蜡2种，白蜡由黄蜡漂白后得 到。根据蜜蜂种类可以分为西方蜜蜂蜂蜡(高酸值) 和东方蜜蜂蜂蜡(低酸值)2种。在经过现代气相 色谱法分析了中西方蜂蜡的理化指标后证实，不管蜂 蜡如何分类，除了中蜂蜂蜡的酸值明显低于西蜂蜂蜡外，两者的其他理化性质基本上无明显差别，主要都 是由蜡酯、游离脂肪酸、游离脂肪醇及碳氢化合物以及少量的黄酮类和维生素类等组成。

物理性质

常温下，蜂蜡呈固态、质较软，呈淡黄色、黄 色或深棕色，具有蜂蜜和蜂花粉样香气，嚼之细腻 而黏牙、无油脂味、用手搓捏有油腻感且能软化， 蜂蜡的折射率为1．45左右，相对密度约0．95，碘值 6—139／lOOg，皂化值75～1lOmg／g，中蜂蜡的酸值为 4-9mg／g，西蜂蜡的酸值为15～23mg／gt51。蜂蜡的熔点 不是一个固定值，温度范围为62。C。67。C，当温度为 32℃一35℃时，蜂蜡具有可塑性，当蜂蜡受到挤压时， 其分子结构遭到破坏，其可塑性较强。40。C时，尽管 蜂蜡看起来还是固体，其实已经开始熔化，当加热至 85℃以上时，蜂蜡会褪色。蜂蜡不溶于水，可与脂类、 油类及其他蜡质混溶，可溶于乙醚、氯仿等多种有机 溶剂，加热后还可溶于酒精。此外，天然蜂蜡可塑性 强、润滑性好，并有绝缘、防潮、避免表面诱蚀等优点， 这些优良特性都为在各个领域的应用提供了可能。

化学性质

不管蜂蜡如何分类，在化学组分上大致相同， 但是每种化学组分的含量不相同。经研究发现，西 蜂蜂蜡由300多种化合物组成，主要化学成分包括： 烷醇和烷酸形成的酯类(70％～72％)、游离脂肪酸 (14％～15％)、以饱和烃为主的烃类(12％)，还包 括部分游离脂肪醇类、水和矿物质以及少量的黄酮类、 维生素、色素等嘲。徐景耀等同发现，中蜂蜂蜡中单 脂类成分含量达到54．0％，比西蜂蜡含量低；软脂酸和三十烷醇形成的酯含量为21％；中蜂蜡的烃类比西蜂蜡含量高；中蜂蜡的游离酸也比西蜂蜡低。气液相色谱法的出现使得我们能精确、定量地检测蜂蜡的化学成分。

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