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螺旋藻汁YE3

简介 化学性质 应用
螺旋藻汁YE3,,结构式
螺旋藻汁YE3
  • CAS号:
  • 英文名:Spirulina Liquid Extract YE3
  • 中文名:螺旋藻汁YE3
  • CBNumber:CB913810079
  • 分子式:
  • 分子量:0
  • MOL File:Mol file

螺旋藻汁YE3性质、用途与生产工艺

  • 简介

    螺旋藻汁E3是液体形态的藻蓝蛋白，为食品行业量身打造的天然色素。其适合大部分食品饮料行业工业化生产。

  • 化学性质

    螺旋藻汁E3属蛋白质结合色素，因此具有与蛋白质相同的性质，等电点为3.4.溶于水，不溶于醇和油脂。对热、光、酸不稳定，在弱酸性和中性下稳定（pH4.5~8），酸性时（pH4.2）发生沉淀，强碱可至脱色。

  • 应用

    螺旋藻汁E3可用作天然色素：藻蓝蛋白是水溶性色素，也是自然界中少见的有颜色的植物蛋白，无毒，纯蓝，清亮可爱，可作为天然色素应用到食品饮料中。

螺旋藻汁YE3上下游产品信息
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螺旋藻汁YE3生产厂家
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