甲基丁香酚

用途含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准甲基丁香酚试剂级价格

甲基丁香酚

CAS号:93-15-2
英文名:Methyl eugenol
中文名:甲基丁香酚
CBNumber:CB8198972
分子式:C11H14O2
分子量:178.23
MOL File:93-15-2.mol

甲基丁香酚化学性质

熔点 :-4 °C (lit.)
沸点 :254-255 °C (lit.)
密度 :1.036 g/mL at 25 °C (lit.)
蒸气压 :0.463-1.983Pa at 25℃
折射率 :n20/D 1.534(lit.)
闪点 :>230 °F
储存条件 :2-8°C
溶解度 :0.5g/l
形态 :Oil
颜色 :Colourless to Pale Yellow
气味 (Odor) :at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet fresh warm spicy clove carnation cinnamon
香型 :spicy
水溶解性 :insoluble
Merck :14,6073
BRN :1910871
稳定性 :Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey :ZYEMGPIYFIJGTP-UHFFFAOYSA-N
LogP :2.74-3.03
CAS 数据库 :93-15-2(CAS DataBase Reference)
(IARC)致癌物分类 :2B (Vol. 101) 2013
NIST化学物质信息 :Benzene, 1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)-(93-15-2)
EPA化学物质信息 :Methyleugenol (93-15-2)

安全信息

危险品标志 :Xn
危险类别码 :22-36/37/38-40
安全说明 :26-36/37/39
WGK Germany :1
RTECS号 :CY2450000
海关编码 :29093090
毒害物质数据 :93-15-2(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 orally in rats: 1560 mg/kg (Jenner)

甲基丁香酚 MSDS

Methyl eugenol

甲基丁香酚性质、用途与生产工艺

用途可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。
含量分析方法一按GT-14方法测定甲氧基含量，然后按下式计算丁香酚甲醚(C11H14O2)的含量百分率：
C11H14O2(%)=甲氧基(%)×178.2/31.03
方法二按GT-10-4中用非极性柱进行气相色谱分析。
毒性 ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。
CE规定为ADI5mg/kg

LD₅₀ 1179mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮4.8；糖果11；焙烤制品13；果冻52。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲基丁香酚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色至微黄色液体。沸点249℃，相对密度1.032-1.036，折射率 1.532-1.536，闪点99℃，溶于2体积70%乙醇及油类。有清甜的丁香-茴香辛香气，似香石竹气息，香气较透发而持久，有茶样的温和辛香味。
用途可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。
用途 GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料，提供姜样香味，因挥发度低，适用于焙烤食品及烟草。
生产方法由丁香酚甲基化而成。
类别农药
毒性分级中毒
急性毒性口服-大鼠LD50: 1179毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50： 540 毫克/公斤
刺激数据皮肤-兔子 500 毫克/24小时中度
可燃性危险特性可燃;燃烧产生刺激烟雾
储运特性库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放
灭火剂干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水