ChemicalBook CAS数据库列表 硬脂酰乳酸钠
硬脂酰乳酸钠
- CAS号:18200-72-1
- 英文名:sodium 1-carboxylatoethyl stearate
- 中文名:硬脂酰乳酸钠
- CBNumber:CB6902946
- 分子式:C21H41NaO4
- 分子量:380.54
- MOL File:18200-72-1.mol
硬脂酰乳酸钠化学性质
硬脂酰乳酸钠性质、用途与生产工艺
- 性质 硬脂酰乳酸钠为白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。
- 应用 硬脂酰乳酰乳酸钠又叫硬脂酰乳酸钠，作为W/O型增稠剂和食品乳化剂，可与小麦粉中的面筋结合，增加面筋的弹性和稳定性，使面团蓬松柔软，且不易老化，可用于糕点和面包。
- 用途 硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；增稠剂。化妆品乳化剂。
- 制备 主要步骤为：将乳酸和硬脂酸按摩尔比3:1投入 反应釜，加入质量分数为40％的浓硫酸，于95℃下反应1h，至无水分蒸出为止，反应结束后 降温至20℃，加入氢氧化钠溶液调节pH至8，乙二胺溶液洗涤30min,二甲胺溶液中重结晶， 脱水剂脱水，得成品，其中，乙二胺溶液质量分数为17％，二甲胺溶液质量分数为50％。
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硬脂酰乳酸钠生产厂家
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