ChemicalBook CAS数据库列表 桔皮甙酶
桔皮甙酶
- CAS号:37213-47-1
- 英文名:HESPERIDINASE
- 中文名:桔皮甙酶
- CBNumber:CB6144632
- 分子式:C28H34O15
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
桔皮甙酶化学性质
- 储存条件 :2-8°C
- 形态 :lyophilized powder
安全信息
- WGK Germany :3
桔皮甙酶性质、用途与生产工艺
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简介
橙皮苷酶是水解橙皮苷关键酶，具有很高的应用价值。利用橙皮苷酶水解橙皮苷可以得到橙皮素单糖苷、橙皮素、鼠李糖和葡萄糖。此外将橙皮苷酶添加到桔瓣罐头中，水解其中的橙皮苷，可以防止柑桔罐头产生白色沉淀。
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性质
桔皮甙酶的外观呈白色至暗褐色粉末或液体，溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。
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用途
桔皮甙酶能使柑橘类果实中不溶于水的橙皮苷（橙皮素-7-鼠里糖苷）分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并进一步分解为橙皮素和葡萄糖，可用作酶制剂，主要用于橘子罐头，以防止糖水中产生白色浑浊和果肉上出现白色斑点。
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生产方法
橙皮苷酶可由多种微生物产生，如青霉菌、米曲霉、黑曲霉和拟杆菌属等。目前国内关于产橙皮苷酶菌株的研究还比较少，已有报道的产橙皮苷酶的菌株多为霉菌。
- 化学性质 使不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠李糖)分解成鼠李糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并进一步分解为橙皮素和葡萄糖。最适pH值3.5，最适温度60℃，在pH值3.0～8.5范围内活性稳定。
- 用途 酶制剂。主要用于橘子罐头，以防止糖水中产生白色浑浊和果肉上出现白色斑点。
- 用途 生化研究，食品添加剂。
- 生产方法 柑橘果皮用氢氧化钠液浸渍，浸渍液经盐酸中和析出粗品，乙醇重结晶制得。
- 生产方法 由黑曲霉(Aspergillus niger)经特殊培养产生而得。
桔皮甙酶上下游产品信息
上游原料
下游产品
桔皮甙酶生产厂家
- 公司名称：SIGMA
- 联系电话：--
- 电子邮件：
- 国家：瑞士
- 产品数：6896
- 优势度：91
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