茶黄素

茶黄素是红茶中的重要品质成分和功能成分，具有降血脂、降血压、抗氧化、抗辐 射、抗菌、抗癌等多种生物活性和药理功效，被誉为“茶叶中的软黄金”，红茶中茶黄素含量 仅为0.5%-2.0%。
茶黄素是多酚物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯骈卓酚酮的化合物的总称。茶黄素有12种组分，其中茶黄素(TF)，茶黄素-3-没食子酸酯(TFMG)，茶黄素-3，3’-双没食子酸酯(TFdiG)和茶黄素-3’-没食子酸酯(TFM’G)是4种最主要的茶黄素(化学结构见上图)。茶黄素的提纯物呈橙黄色针状结晶，熔点237～240℃，易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、正丁醇和乙酸乙酯，难溶于乙醚.不溶于三氯甲烷和苯。茶黄素溶液呈鲜明的橙黄色，水溶液呈弱酸性，pH约5.7。颜色不受茶汤提取液的pH影响，但在碱性溶液中有自动氧化的倾向，且随pH的增加而加强。

茶黄素能抑制人鼻咽癌CNE2细胞增殖,并诱导其凋亡,其作用呈时间及浓度依赖性,其作用机制可能与调节细胞增殖和凋亡基因的表达有关。
茶黄素可降低高尿酸血症小鼠血清尿酸。其降低血清尿酸作用与抑制黄嘌呤氧化酶活性、调节相关阴离子转运体mRNA与蛋白表达水平相关。
茶黄素能够增强宫颈癌细胞对顺铂的敏感性,其机制可能与增加凋亡相关蛋白Cleaved Caspase 3、Cleaved Caspase 9、PARP表达及抑制NF-κB信号通路相关蛋白p-IκBα、p-NF-κB和p-Akt表达有关。
茶黄素可通过增强软骨细胞合成因子活性、减弱分解因子活性并抑制细胞炎症反应,有效延缓大鼠软骨细胞炎性退变进程,对炎症软骨细胞有一定的保护作用。

称取100g茶叶碎末，加入1000ml去离子水（90℃）浸提30min，取出浸提液；再加入 500ml去离子水（90℃）浸提30min；合并浸提液，经300目滤布抽滤、0.05um陶瓷膜处理，得茶 黄素微滤液。
将茶黄素微滤液由重相入口泵入两级串联离心萃取机，同时泵入1/2茶黄素微滤 液料液体积的乙酸乙酯溶液，两台串联的离心萃取机转速均为3000rpm，收集轻相出口液 （即酯相溶液），经40℃低温真空浓缩、喷雾干燥处理得到茶黄素提取物，其中茶黄素纯度为 21.35%。