ChemicalBook CAS数据库列表 麦芽提取物
麦芽提取物
- CAS号:8002-48-0
- 英文名:MALT EXTRACT
- 中文名:麦芽提取物
- CBNumber:CB5366002
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
麦芽提取物化学性质
- 储存条件 :Store at +15°C to +25°C.
- 溶解度 :H2O: 3%, faintly turbid, yellow
- 气味 (Odor) :at 0.10 %. caramellic brown sugar cereal creamy malty honey
- PH值 :4.8 (17g/l, H2O, 25℃)(after autoclaving)
- 香型 :caramellic
- EPA化学物质信息 :Malt extract (8002-48-0)
安全信息
- WGK Germany :3
- F :3
- 海关编码 :1901 90 11
- 毒害物质数据 :8002-48-0(Hazardous Substances Data)
麦芽提取物性质、用途与生产工艺
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简介
麦芽提取物是一种完全源自谷物的天然食品，它含有丰富的麦芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、小分子肽、人体必须的氨基酸和多种维生素、矿物质，还含有具有保健功能的β-葡聚糖和生育酚。
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应用
麦芽提取物可应用于食品工业各个领域：饼干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、营养食品、啤酒、饮料、茶饮料、固体冲剂、夹芯、汤料、婴儿食品等。在食品中起到提升口感、增加香气、持久留香、优化成色、增加脆感、提高营养价值、延长货架期、形成独有风格等作用。
- 鉴别试验 于5ml热的酒石酸铜碱性试液(TS-80)中加入10%试样液数滴，应有氧化亚铜红色沉淀形成。
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提取工艺
麦芽提取物是以麦芽、大麦或仅以麦芽为主要原料，经过筛选、提取、过滤、真空浓缩和真空干燥等工艺加工而成，具有典型的麦芽香味。
- 毒性 GRAS(FDA§184．1445；2000)。
- 使用限量 不作限制性规定，以GMP为限(FDA)。
- 化学性质 黄至棕色粘稠透明的液体。味甜。呈麦芽糖特殊风味。
- 用途 营养甜味剂；着色剂；酶；增香剂；吸蔺剂；稳定剂；增稠剂；组织改进剂。
- 用途 生化研究
- 生产方法 由淀粉质原料加热糊化后加干麦芽，以用其中的淀粉酶进行控制糖化，然后压滤，用二氧化硫漂白，再真空浓缩而成。
麦芽提取物上下游产品信息
上游原料
下游产品
麦芽提取物生产厂家
- 公司名称：ecochem international chemical broker
- 联系电话：--
- 电子邮件：export@ecochem.dk
- 国家：欧洲
- 产品数：6371
- 优势度：66
- 公司名称：kemikalieimport
- 联系电话：--
- 电子邮件：Sales@kemikalieimport.dk
- 国家：欧洲
- 产品数：6685
- 优势度：47
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