面粉减筋剂
- CAS号:
- 英文名:Flour weaken improver
- 中文名:面粉减筋剂
- CBNumber:CB52088520
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
面粉减筋剂性质、用途与生产工艺
- 化学性质 本品外观为干燥、微细、分散性、流动性良好的白色粉末。本品可以激活面粉中的蛋白酶，断开面团中的-S-S-键形成硫氢键(-SH)，从而减少面筋中的网状组织，减弱面团的弹性、韧性和强度，增加流动性，提高面团可塑性。
- 用途 激活面粉中蛋白酶和断开二硫键，起降低面团的弹性，增加延伸性，提高面团可塑性的作用。
- 用途 用于减弱面筋强度和弹性，提高面粉制品品质，缩短面团搅拌和形成时间，以适应低筋面制品的需要
面粉减筋剂上下游产品信息
上游原料
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面粉减筋剂生产厂家
