甘露醇硬脂酸酯
- CAS号:
- 英文名:mannitol stearate
- 中文名:甘露醇硬脂酸酯
- CBNumber:CB42125396
- 分子式:C24H48O7
- 分子量:448.63372
- MOL File:Mol file
甘露醇硬脂酸酯性质、用途与生产工艺
- 化学性质 浅黄色片状物，无异味。可溶于苯、热乙醇及含氯有机溶剂，微溶于乙醚和石油醚，在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值为5.5左右。
- 用途 W/O型食品乳化剂，具有分散和乳化作用，可用于饮料、糖果和蛋糕，我国尚未批准使用。
- 生产方法 在碱性催化剂作用下由甘露醇与硬脂酸酯化制得产品。
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