肉类抽提物
- CAS号:
- 英文名:MEATEXTRACTS
- 中文名:肉类抽提物
- CBNumber:CB41421178
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
肉类抽提物性质、用途与生产工艺
- 用途 调味料。广泛用于各种加工食品，烹饪和汤料。用量一般在0.5%以下。
- 生产方法 一般均很少用真的肌肉作为原料，主要是利用其他加工(如罐头)预煮中的汤汁或由骨骼(牛骨除外)熬煮的汤汁，过滤除去残渣，并离心分离以除去脂肪，再真空浓缩至固形物45%左右的糊状成品；亦可再进一步在75℃左右下煮7～14h，浓缩至水分15%左右。
肉类抽提物上下游产品信息
上游原料
下游产品
肉类抽提物生产厂家
