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真菌淀粉酶
- CAS号:9013-01-8
- 英文名:MYCOZYME EQUIVALENT
- 中文名:真菌淀粉酶
- CBNumber:CB3308084
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
真菌淀粉酶化学性质
- EPA化学物质信息 :Amylase, fungal (9013-01-8)
真菌淀粉酶性质、用途与生产工艺
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简介
真菌淀粉酶是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等I序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以 迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的a-1, 4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。
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应用
真菌淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌a淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%。
- 化学性质 褐色透明液体或淡琥珀色粉末状或微颗粒状。相对密度约1.25。活力适宜pH值为47，温度50℃。在水中可分解。LD50小鼠经口7375mg/kg(bw)，ADI无需规定(来自米曲霉，FAO/WHO，1994)。
- 用途 用于焙烤制品、发酵酒、酒精、淀粉酶、果汁、蔬菜加工生产，按生产需要适量使用。
- 生产方法 由选择的米曲霉菌株经发酵、精制而成。
真菌淀粉酶上下游产品信息
上游原料
下游产品
真菌淀粉酶生产厂家
- 公司名称：天津中信凯泰化工有限公司
- 联系电话：022-66880623
- 电子邮件：sales@tjzxchem.com
- 国家：中国
- 产品数：613
- 优势度：60
- 公司名称：上海瀚鸿科技股份有限公司
- 联系电话：021-54306202 13764082696
- 电子邮件：info@hanhongsci.com
- 国家：中国
- 产品数：42958
- 优势度：64
- 公司名称：上海前衍生物科技有限公司
- 联系电话：02781293128
- 电子邮件：orders@biochemsafebuy.com
- 国家：中国
- 产品数：9923
- 优势度：55
- 公司名称：北京索莱宝科技有限公司
- 联系电话：010-50973186 4009686088
- 电子邮件：3193328036@qq.com
- 国家：中国
- 产品数：18338
- 优势度：68
- 公司名称：武汉峰耀同辉化学制品有限公司
- 联系电话：027-87466105 15377573527
- 电子邮件：2678564200@qq.com
- 国家：中国
- 产品数：17987
- 优势度：58
- 公司名称：Qiuxian Baitai New Material Co., LTD
- 联系电话： +8618330912755
- 电子邮件：sale2@hbyalin.com
- 国家：中国
- 产品数：1658
- 优势度：58
- 公司名称：Longyan Tianhua Biological Technology Co., Ltd
- 联系电话：0086 18039857276 18039857276
- 电子邮件：
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- 产品数：2783
- 优势度：58
- 公司名称：海蔚化学
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- 国家：中国
- 产品数：23912
- 优势度：58
- 公司名称：河北创之源生物科技有限公司
- 联系电话： 13012111162
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- 产品数：813
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- 公司名称：爆牛贸易重庆有限公司
- 联系电话：+86-023-6139-8061 +86-86-13650506873
- 电子邮件：sales@chemdad.com
- 国家：中国
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