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ChemicalBook  CAS数据库列表  啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油

啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油

性状 性质 用途
啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油,8007-04-3,结构式
啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油
  • CAS号:8007-04-3
  • 英文名:HUMULUS LUPULUS (HOPS) CONE OIL
  • 中文名:啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油
  • CBNumber:CB2961383
  • 分子式:
  • 分子量:0
  • MOL File:Mol file
啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油化学性质

啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油性质、用途与生产工艺

  • 性状 棕色片状
  • 性质 棕色片状。啤酒花的一般组成为水分6%～17%，精油0.13%～0.48%，树脂7%～25%，单宁7%～11%，含氮物质10%～17%，粗纤维10%～18%，灰分5%～10%味苦。有一定抗菌力。
  • 用途 增味剂。啤酒花主要用于啤酒，亦可煮汁后加人发酵面团，烤制面包。在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用：1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋
  • 化学性质  啤酒花中的苦味物质大致可分为五类：α-酸类；β-酸类；软树脂；硬树脂和4-脱氧蓓草酮类。其中常以荇草酮(α-酸类)和蛇麻酮α-酸类)为代表。啤酒花的一般组成为水分6%～17%，精油0.13%～0.48％，树脂7%～25%，单宁7%～11%，含氮物质10%～17%，粗纤维10%～18%，灰分5%～10%。味苦。有一定抗菌力。
  • 用途  苦味剂。主要用于啤酒，亦可煮汁后加入发酵面团，烤制面包。
啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油上下游产品信息
上游原料
下游产品
啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油生产厂家
  • 公司名称：北京华美互利生物化工
  • 联系电话：010-56205725
  • 电子邮件：waley188@sohu.com
  • 国家：中国
  • 产品数：12335
  • 优势度：58
  • 公司名称：Hubei xin bonus chemical co. LTD
  • 联系电话：86-13657291602
  • 电子邮件：linda@hubeijusheng.com
  • 国家：中国
  • 产品数：22963
  • 优势度：58
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