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ChemicalBook  CAS数据库列表  A-淀粉酶

A-淀粉酶

性状 用途
A-淀粉酶,,结构式
A-淀粉酶
  • CAS号:
  • 英文名:a－Amylase
  • 中文名:A-淀粉酶
  • CBNumber:CB2955656
  • 分子式:
  • 分子量:0
  • MOL File:Mol file

A-淀粉酶性质、用途与生产工艺

  • 性状 黄褐色粉末或褐色非粘性液体
  • 用途 酶制剂。α-淀粉酶适用于食品工业：饴糖、啤酒、黄酒、葡萄糖、酒精、白酒、味精、抗生素等工业的“液体”工艺，也可用于要求高质量的丝绸人造棉、化学纤维、纺织等行业的“退浆”工艺。细菌α—淀粉酶只能用于发酵工业，而真菌α—淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产。
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