菊糖酶
- CAS号:
- 英文名:inulinase,inulase
- 中文名:菊糖酶
- CBNumber:CB22124300
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
菊糖酶性质、用途与生产工艺
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食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）菊糖酶食品酶制剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
- 化学性质 淡黄至深褐色粉末，溶于水，不溶于乙醇，有较强的吸湿性。也可是淡黄至深褐色液体。能使菊糖的2，1一β-D-果糖相结合的键水解而成D-果糖。
- 用途 酶制剂。使含有菊糖的食品水解而成果糖；使原来不被人体消化的菊糖水解成能被人体利用吸收的果糖；也可由菊糖生产果糖。按生产需要适量使用。
- 生产方法 由曲霉、青霉、木霉等的培养液在室温下用水提取而得。
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