苦杏仁油

简介功效和作用提取工艺含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

苦杏仁油

CAS号:8013-76-1
英文名:Bitter almond oil
中文名:苦杏仁油
CBNumber:CB1294666
分子式:C7H6O
分子量:106.12194
MOL File:8013-76-1.mol

苦杏仁油化学性质

FEMA :2046 | ALMONDS, BITTER, OIL (FFPA) (PRUNUS AMYGDALUS BATSCH VAR. AMARA (DC.) FOCKE)
闪点 :61℃
形态 :liquid
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. fruity bitter almond cherry maraschino cherry
香型 :fruity
CAS 数据库 :8013-76-1
EPA化学物质信息 :Bitter almond oil (8013-76-1)

安全信息

危险品标志 :Xn
危险类别码 :20/21/22-36/37/38
安全说明 :26-36
WGK Germany :3

苦杏仁油性质、用途与生产工艺

简介
苦杏仁为蔷薇科植物杏属杏( Armeniaca Valgaris Lam. )、野杏( Armeniaca Valgaris Lam. )和山杏( Armeniaca. Sibirica ( L. ) Lam. )的干燥成熟种子。具降气止咳、平喘、润肠通便的作用,是常用中药。其富含蛋白质、脂肪油,营养丰富。从中提取的苦杏仁油(脂肪油)气味清香,具有苦杏仁的特有香味。
苦杏仁油属于不干性油,在- 10℃时仍保持澄清, - 20℃时才能凝固,可作护肤化妆的原料、精密仪器的润滑油、医药工业用油、高级涂料等,并且是上好的食用油。苦杏仁油中富含多不饱脂肪酸( PUFA)，总含量大于90%。据报道,苦杏仁油中含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸等,尤其是油酸、亚油酸含量颇高。
功效和作用
苦杏仁营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素等，有显著药用及食用价值。苦杏仁油为淡黄色油状物，品质优良，用途广泛，多用于食品、化妆品、香料等工业。苦杏仁油富含90%以上的不饱和脂肪酸，有预防心脏病、降压、降血脂的功效。
提取工艺
苦杏仁油的传统制法是: 由蔷薇科植物苦扁桃、杏及其他含有苦杏仁昔的果仁为原料, 经水浸渍、磨碎并压榨除油后, 用水蒸汽蒸馏和碱洗等特殊处理, 再重蒸以除去氢氰酸而成。
含量分析准确量取试样约：lml，按醛测定法(OT-6)测定。计算中的当量因子(e)取53.05。由此求得以苯甲醛计的醛含量。
毒性 LD₅₀960 mg/kg。
GRAS(FDA，§182．20，需经处理或重蒸掉氰氢酸，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料80；冷饮66；糖果97；焙烤食品96；布丁类29；胶姆糖330；马拉金斯樱桃340.
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
苦杏仁油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色至淡黄色液体。呈强烈杏仁香气和苯甲醛气息，略有涩味。沸点179℃。可溶于乙醇、乙醚、油脂和丙二醇中，微溶于矿物油和水，不溶于甘油。
用途香料。主要用于焙烤食品和软饮料，亦用于苹果、李、樱桃、桃、阿月浑子等香型的糖果之类。在欧洲主要用于杏仁软糖(马齐浜糖)和杏仁酪。
按FAO/WHO(1984)规定，可用于各种热带水果色拉罐头和杂锦水果罐头，最高允许用量为40mg/kg(总量计，仅以有染色樱桃者为限)。
生产方法由蔷薇科植物苦扁桃(Prunus amygdalus var．Amara)、杏(Prunus armemaca)及其他含有苦杏仁苷的果仁为原料，经水浸渍、磨碎并压榨除油后，用水蒸气蒸馏和碱洗等特殊处理，再重蒸以除去氢氰酸而成。得率0.5～0.7(苦扁桃)、0.6～1.8(杏仁)。真的苦杏仁油主要产于摩洛哥、阿尔及利亚和西班牙等国。
类别有毒物质
毒性分级中毒
急性毒性口服-大鼠 LD50: 960 毫克/公斤
刺激数据皮肤-兔 500 毫克/24小时中度
可燃性危险特性热分解排出有毒含氰化物烟雾
储运特性库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放
灭火剂水,干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂