二甲基二碳酸盐

简介化学性质生物活性用途毒性二甲基二碳酸盐试剂级价格

二甲基二碳酸盐

CAS号:4525-33-1
英文名:Dimethyl dicarbonate
中文名:二甲基二碳酸盐
CBNumber:CB00139189
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
MOL File:4525-33-1.mol

二甲基二碳酸盐化学性质

熔点 :15-17°C
沸点 :45-46 °C5 mm Hg(lit.)
密度 :1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压 :0.7 hPa (20 °C)
折射率 :n20/D 1.392(lit.)
闪点 :80 °C
储存条件 :Store below +30°C.
溶解度 :35g/l (decomposition)
形态 :Oil
颜色 :Colourless
爆炸极限值(explosive limit) :3-29.9%(V)
BRN :956715
稳定性 :Moisture Sensitive
LogP :0.082 (est)
EPA化学物质信息 :Dicarbonic acid, dimethyl ester (4525-33-1)

安全信息

危险品标志 :T
危险类别码 :21/22-23-34
安全说明 :18-26-28-36/37/39-38-45
危险品运输编号 :UN 2927 6.1/PG 2
WGK Germany :3
RTECS号 :HT0362500
F :9-21
自燃温度 :465 °C
海关编码 :2920 90 10
危险等级 :6.1(a)
包装类别 :II
毒害物质数据 :4525-33-1(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 orally in Rabbit: 335 mg/kg LD50 dermal Rat > 1250 mg/kg

二甲基二碳酸盐性质、用途与生产工艺

简介二甲基二碳酸盐，化学式为C4H6O5（也有资料指出其分子式为C2H4O3，可能是不同表示方式或错误，此处以C4H6O5为准），相对分子质量为134.09，是一种无色或微黄色的液体，具有轻微的涩味。它在室温下稳定，沸点为172℃，易于分解生成甲醇和二氧化碳。二甲基二碳酸盐因其良好的防腐性能，被我国卫生部批准为合法的食品添加剂，符合《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定。
二甲基二碳酸盐的性状
化学性质二甲基二碳酸盐在常温下相对稳定，但在特定条件下（如加热或与其他化学物质反应）会发生分解，生成甲醇和二氧化碳。这种分解反应是二甲基二碳酸盐作为防腐剂的重要机制之一，因为它能够在不改变食品原有风味和色泽的情况下，有效杀灭或抑制微生物的生长。
生物活性二甲基二碳酸盐对多种微生物具有显著的杀菌效果，包括酵母菌、霉菌和发酵型细菌等。在果汁饮料等食品中，二甲基二碳酸盐能够在低浓度下有效杀灭或抑制这些微生物的生长，从而延长食品的保质期和保持其品质。此外，二甲基二碳酸盐还能够与食品包装材料（如玻璃、金属、PET、PVC等）兼容，不会对食品包装造成损害。
用途二甲基二碳酸盐在饮料工业中得到了广泛应用。它常被用作果汁饮料、碳酸饮料、果味饮料和茶饮料等的防腐剂。在饮料罐装过程中加入二甲基二碳酸盐，能够有效控制酵母菌、霉菌和发酵型细菌的增殖，保证饮料的品质和安全性。此外，二甲基二碳酸盐还能够保持饮料的口味、气味和色泽不受影响。
毒性二甲基二碳酸盐在正常使用条件下被认为是相对安全的。它对人体无毒副作用，不会在体内积累或产生有害代谢产物。然而，长期大量摄入二甲基二碳酸盐可能会对人体健康造成潜在威胁。因此，在食品加工过程中应严格控制二甲基二碳酸盐的添加量和使用条件。