呕吐毒素

简介解毒酶研究脱毒反应来源分布危害动植物呕吐毒素试剂级价格

呕吐毒素

CAS号:51481-10-8
英文名:DEOXYNIVALENOL
中文名:呕吐毒素
CBNumber:CB00136772
分子式:C15H20O6
分子量:296.32
MOL File:51481-10-8.mol

呕吐毒素化学性质

熔点 :151-153 C
比旋光度 :D25+6.35° (c = 0.07 in ethanol)
沸点 :357.92°C (rough estimate)
密度 :1.48
折射率 :1.4359 (estimate)
闪点 :-3 °C
储存条件 :-20°C
溶解度 :DMF: 30 mg/ml; DMSO: 25 mg/ml; Ethanol: 30 mg/ml; PBS (pH 7.2): 10 mg/ml
形态 :solution (ethanol: 2-propanol 95:5)
酸度系数(pKa) :11.91±0.70(Predicted)
颜色 :White to off-white
Merck :13,10092
稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChI :InChI=1/C15H20O6/c1-7-3-9-14(5-16,11(19)10(7)18)13(2)4-8(17)12(21-9)15(13)6-20-15/h3,8-9,11-12,16-17,19H,4-6H2,1-2H3/t8-,9-,11-,12-,13-,14-,15+/s3
InChIKey :LINOMUASTDIRTM-QUKTVYMZNA-N
SMILES :[C@@]12(CO1)[C@@]1([H])[C@H](O)C[C@]2(C)[C@@]2(CO)[C@H](O)C(C(C)=C[C@@]2([H])O1)=O |&1:0,3,5,8,10,13,19,r|
LogP :-1.250 (est)
CAS 数据库 :51481-10-8

安全信息

危险品标志 :T,Xn,F,Xi
危险类别码 :25-68/20/21/22-67-66-36-20/21/22-11-36/37/38
安全说明 :36/37/39-45-36-26-16-36/37-37/39
危险品运输编号 :UN 2811 6.1/PG 2
WGK Germany :3
RTECS号 :YD0167000
危险等级 :6.1(a)
包装类别 :I
海关编码 :29329990
毒害物质数据 :51481-10-8(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 i.p. in male, female mice (mg/kg): 70.0, 76.7 (Yoshizawa, Morooka)

呕吐毒素性质、用途与生产工艺

简介
呕吐毒素（Deoxynivalenol,DON），又名脱氧雪腐镰刀菌烯醇，20世纪70年代由Yoshizawa等从污染的小麦等谷物食品中分离并鉴定。分子式为C15H20O6，外观为白色结晶性粉末，熔点151-153°C，微溶于水。呕吐毒素稳定性强，可引起急性中毒、免疫抑制、肝肾损害和细胞毒性，对食品安全构成重大威胁。
解毒酶研究 PQQ依赖的脱氢酶Dep A及其与PQQ络合物的两种晶体结构，loop环的改变可能会影响呕吐毒素（DON）的结合，此成果为Dep A分子改造提供有效突破点。解毒酶SPG晶体结构和参与底物结合口袋的关键氨基酸，并构建毕赤酵母重组突变体SPGY62A，使得DON及其乙酰化衍生物催化活性提高了70%。解毒酶Dep BRleg上的氨基酸Lys217、Arg290和Gln294与NADPH催化结合起关键作用，该酶将3-keto-DON转化为3-epi-DON和DON的比率分别为67.2%和32.8%。
脱毒反应
呕吐毒素的主要毒性基团为C12-C13环氧基团和C3-OH羟基，脱毒多聚焦于这2个结构靶点。因动植物和微生物对DON的防御方式不同，各物种体内生物转化方式不尽相同，可归纳为8种类型，分别为去环氧化、羟基化、氧化、差向异构化、乙酰化、糖基化、硫酸盐化和谷胱甘肽化（图1）。
来源分布呕吐毒素的生物酶来源广泛，包括分布于自然环境中的微生物、动物体内的微生物，以及植物产生的生物酶。2021年中国饲料真菌毒素污染状况调查报告显示DON污染普遍存在[3]，玉米和小麦中DON检出率均高于95%，超标率可达12.32%，最高值达16 538.76μg/kg。
危害动植物
呕吐毒素（DON）主要污染玉米、小麦等谷类作物，严重影响谷物、饲料及食品的产量和品质，造成了严重的食品安全问题。该毒素进入食物链后可引起人畜多种疾病，主要症状包括恶心、呕吐、消化和溶血性疾病，引发人类细胞免疫反应障碍以及神经系统紊乱等。