2-辛酮

理化性质香精香料含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 2-辛酮试剂级价格

2-辛酮

CAS号:111-13-7
英文名:2-Octanone
中文名:2-辛酮
CBNumber:CB00125602
分子式:C8H16O
分子量:128.21
MOL File:111-13-7.mol

2-辛酮化学性质

熔点 :-16 °C
沸点 :173 °C(lit.)
密度 :0.819 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压 :1.8-2.614hPa at 20-25℃
FEMA :2802 | 2-OCTANONE
折射率 :n20/D 1.416(lit.)
闪点 :133 °F
储存条件 :Sealed in dry,2-8°C
溶解度 :0.9g/l
形态 :Liquid
颜色 :Clear colorless to very slightly yellow
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. earthy weedy natural woody herbal
香型 :earthy
水溶解性 :0.9 g/L
Merck :14,4711
JECFA Number :288
BRN :635843
介电常数 :7.4（100℃）
稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. Flammable.
LogP :1.95-2.37 at 25℃
CAS 数据库 :111-13-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :2-Octanone(111-13-7)
EPA化学物质信息 :2-Octanone (111-13-7)

安全信息

危险品标志 :Xn
危险类别码 :21-10
安全说明 :36/37-16
危险品运输编号 :UN 1224 3/PG 3
WGK Germany :1
RTECS号 :RH1484000
TSCA :Yes
危险等级 :3
包装类别 :III
海关编码 :29141990
毒害物质数据 :111-13-7(Hazardous Substances Data)
毒性 :Both the acute oral LD₅₀ in rats and the acute dermal LD₅₀ in rabbits exceeded 5 g/kg (Moreno, 1973).

2-辛酮 MSDS

2-Octanone
甲基己基甲酮

2-辛酮性质、用途与生产工艺

理化性质为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点173～174℃，相对密度d204 0.818～0.820，折射率n20D 1.415～1.416。建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.14mg/kg。
香精香料
仲辛酮（2-辛酮）天然存在于存在于可可、烤花生、炸土豆片、酸乳酪、啤酒、白脱、香蕉及柑橘类水果。其感官特征有：具有霉香、酮香，并有牛奶、乳酪、蘑菇的气味。建议用于调配苹果、椰子、牛奶、奶油、乳酪、蘑菇等食用香精。
含量分析按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。
毒性 LD₅₀1600mg/kg(小鼠)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：饮料0.10～1.0；冰淇淋0.20～1.0；糖果0.40～4.0；焙烤食品0.40～4.0。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-辛酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色至淡黄色液体，呈苹果似香气。熔点-20.9℃，沸点175℃。微溶于水，溶于乙醇、烃类、乙醚及酯类。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料；用于纤维、医药、农药、香料化工等领域，用作合成纤维油剂、消沫剂及制取表面活性剂，煤矿用浮选剂等
生产方法由蓖麻油裂解产物仲辛醇经氧化而成。
类别易燃液体
毒性分级中毒
急性毒性腹注- 大鼠 LD50: 800 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3824 毫克/ 公斤
刺激数据皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时轻度
可燃性危险特性遇明火、高温、强氧化剂可燃；燃烧排放刺激烟雾
储运特性包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放
灭火剂泡沫、二氧化碳、干粉、砂土
职业标准 STEL 200 毫克/ 立方米